我相信很多人覺得「喝黑咖啡 = 提高基礎代謝率 = 減肥」，而很多商家也是在暗示黑咖啡有這樣的效果。
相關研究表明，黑咖啡中的咖啡鹼、綠原酸是調節了肝臟脂類代謝，但並不能說明「喝黑咖啡可以減肥」。
黑咖啡可以抑制脂肪沉積
之前有報道稱，黑咖啡中的咖啡鹼、綠原酸具有減肥作用，江西農業大學食品科學與工程學院在 2017 年早就做了相關研究，並發表了相關論文《咖啡鹼和綠原酸對高脂飲食小鼠體質量、脂類沉積及肝臟脂質代謝基因表達的影響 - 中國學術期刊網路出版總庫》
把 50 只雌性小鼠分成 5 組，給藥組分別在飲水中新增0.05% 咖啡鹼、0.2% 綠原酸、0.05% 咖啡鹼＋0.2%綠原酸，飼養14 周。
咖啡鹼和綠原酸對小鼠體質量增加量的影響
綠原酸和咖啡鹼對小鼠各臟器及其IPAT質量的影響
上述實驗資料表明，咖啡鹼+綠原酸組的 IPAT（腹腔內脂肪）比高脂組的 IPAT 顯著減少，透過進一步的研究，推測咖啡鹼+綠原酸減少體質量增加與抑制腸道脂質吸收無關，它的減肥作用可能透過調節肝臟脂質代謝相關基因的表達，來降低血中和肝臟中脂類的含量，抑制脂肪沉積。
看到這裡，也許你已經準備要去下單黑咖啡了！
但是，論文顯示，餵養 12 周開始，小鼠體質量增加顯著減少。
咖啡鹼＋綠原酸投餵的小鼠體質量增加量與高脂組相比呈下降趨勢，特別是餵養12 周開始，小鼠體質量增加顯著減少（P＜0.05）
敲黑板！敲黑板！敲黑板！
注意，是小鼠體質量「增加」顯著減少。也就是說，給藥組小鼠體質量的增長幅度顯著減少。這說明了咖啡鹼+綠原酸是抑制脂肪沉積，而不是消耗你現有的脂肪！
所以，黑咖啡打的是輔助，不要以為透過喝黑咖啡就能夠減肥。其次，論文推測咖啡鹼+綠原酸是透過調節肝臟脂質代謝的基因表達來抑制脂肪沉積，但尚未有研究表明這種「抑制作用」是否對人體造成傷害。
因此，黑咖啡可以喝，但不要過量！
減肥，從來都不是靠單一努力就能成功的。你需要運動、調節飲食、規律睡眠、長期堅持。大多數減肥失敗的朋友，都是沒有堅定的意志堅持下去，小鼠都連續喝了 12 周咖啡鹼+綠原酸才有效果。
減肥建議
減肥需要長期堅持，下面是一些建議：
① 不要制定過高的目標
過高的目標難以達成，應該分階段設定目標，以 3 個月為一個單位。
② 調整飲食結構
減肥七分靠吃，三分靠動，瘦不下來的人，不要用「沒運動」做理由，想想自己每天的飲食，是否是高脂高熱量食物。運動後也要管住嘴巴，不然努力白費了。
③ 不需要每天都運動
如果你沒有堅持運動的習慣，建議一週進行 3 - 4 次運動，每次 30 分鐘以上，以有氧運動為主，給自己一個休息和緩衝的時間。
④ 用體脂秤來監測身體變化趨勢
用體脂秤來監測身體變化趨勢，可以知道自己在上一個週期的運動、飲食結構的調整等是否起到作用，從而不斷修正自己的目標和方法。但不要過於關注短期內的身體資料變化，因為即使減肥有效果，體重和體脂率都是在波動中下降的。
衡好體脂秤小程式
⑤ 適當喝點黑咖啡，可以幫助抑制脂肪沉積
參考資料：
