終究,我還是一個人去了銀川。
一直嚮往的地方,兩次約好了人,皆因疫情取消行程。
當合適的時機到了,卻只剩我獨自前往。
寧夏是個很袖珍的省份,其面積甚至比直轄市重慶還小,而它卻有著幾乎中國所有的地貌。寧夏一半沙漠一半綠洲,亦有著“塞上江南”的美譽。
去銀川的時候本是初夏,而作此遊記已是初秋,半年已過,欠下不少文章債。
寧夏有著全國馳名的鹽池灘羊,說到羊肉,究竟哪裡的羊肉最好吃呢,大西北盛產羊肉的省份我吃了個遍,每個地方的人都會覺得自家的羊肉力拔頭籌,不過千人千味,這個問題極具爭議,要我說,離牧區最近的羊肉最好吃。
去銀川,其實我主要是奔著那兒的羊去的。
銀川的羊肉
銀川短短數日,每日少不了羊肉作伴,初到之時問出租車司機,作為城市的活地圖,每日載客無數,常去的羊肉館子瞭然於胸。然給我推薦的都是幾家當紅飯店,雖算老字號,食評卻褒貶不一,差評主要是詬病其經營不如以往,“你已不是原來的你了。”
我比較喜歡探究一些小館,最好是未曾讓人發掘,這樣才有覓食的快樂。
論及羊肉,最好吃的部位在哪,雖然大夥口味各異,但是論起口感及鮮美程度,“離骨頭最近的最好吃”通常是真吃貨的共識。
因此來銀川的第一頓羊肉體驗,即是在富源麵館食一頓羊脖。一家只賣兩種菜品的小店,羊脖子和小揪面是主打,將一兩種食物做到極致,也算頗具匠人精神。
羊因為經常低下頭吃草而扭動脖子,脖頸肉得到了鍛鍊,肉嫩且不失韌勁,上面的筋皮帶著一絲脆爽,配上蒜醋汁解膩,小一斤吃完不在話下。小揪面酸酸辣辣,面片分明不粘乎在一起,用來彌補沒錢所需要填滿的胃部剩餘空間。
碳水所帶來的快樂已經成為了一種根深蒂固的記憶刻印在腦海中,隔壁桌的一對父子,不忘向我安利這家小揪面的好吃,表示每隔一段時間的懷念都會流下飽含深情的口水,然後帶著五歲的小兒子來這裡吃一碗,看著小孩奮力吃麵的樣子,不難想象這將成為印記刻在了小孩的童年回憶之中。
要說手抓羊肉,我避開了幾家熱門店,專挑了富寧南街的一家名叫同心春的老牌餐飲。這家的手抓肉嫩,給我切的肉靠大骨附近,半斤的精品肉,雖未讓我達到羊肉的頂級感受,但是已經完爆許多家店了,也讓我忘記了這家酸奶蘆薈所帶來的不快。銀川的羊肉普遍較好,這是不爭的事實,但至於是不是正宗的鹽池灘羊,你想想你能不能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹,就知道了。
羊脖子和手抓羊肉調味上不算太複雜,喜歡重口味的我,去三益軒要了一盤爆炒羊羔肉,不過上桌吃一口之後後悔不已,這家眾人推薦的碗蒸羊羔肉,我不點,為啥要點這份。鑑於朋友對這家的喜愛,要去的小夥伴倒是可以幫我再嚐嚐這碗蒸羊羔肉是什麼味道吧。
羊雜碎,鹹,也許只有重鹽才能壓掉那份腥味?所以配個餅才是正確的開啟方式。羊雜碎湯絕不能像喝一碗溫柔的羊湯那樣大口乾掉。若如此的話,可能整個下午就得抱著開水壺了。
懷遠夜市
對於夜市,我通常是拒絕的,因為在我的心中,夜市通常是遊客街,外地遊客為了簡單快捷的品嚐一個城市當地特色才去夜市。而聚集眾多當地小吃的夜市,通常也是不正宗的代名詞,對於這種快餐式旅遊,為了一碗麵能打車六十塊錢的我,一向是嗤之以鼻的。
鑑於多篇攻略極力推薦懷遠夜市,好奇心重的我還是欣然前往。因為有當地人說那裡有好吃到哭的辣條,有可以喝到飽的奶茶,有酥到骨子裡的牛肉餅,我很想知道這種想哭很飽很酥是什麼感覺,因為我很久沒有哭過了。
先讓我哭的倒不是辣條,而是牛肉餅,這條長長的隊伍排的讓我想哭。這麼多人排隊,只有兩種可能,一種是急著交智商稅,另外一種就是真的好吃。我選擇了相信後者,事實證明,幾口鋼鍋煎出來的牛肉餅,真的是層層酥脆,絲絲香滑,肉香面香拿捏的恰到好處,剛出鍋一定要趁熱吃,那種口感和滋味跟放涼了吃,一個天上,一個地下。
哭完牛肉餅,我再回頭一看,那一排仿冒“周黑鴨”的招牌,讓我哭笑不得,山寨的有幾分可愛了。
不過我還是想去試試能讓我哭的辣條。這種風靡於九零後的零食,我吃了兩根之後,直呼吃不來吃不來,還剩下的大半包,只能浪費了,心疼得想哭。
寧夏博物館
瞭解一座城的歷史,最好的方式就是去逛逛當地的博物館。對於走馬觀花的我來說,最多是冒充個文化人,在裡面晃悠一圈,不做功課,不請導遊,最終我就拍了幾張出土餐具的圖片,表明我不是個文化人,而是一個正經的吃貨。
鎮北堡西部影視城
有些仿古建築,很山寨,但是這兒,給人的感覺就是穿越了時空之門,去到了從前,難怪這裡是眾多電影的拍攝之地。
在這兒最容易讓人想到的一部電影,大話西遊首當其衝。當你看到滿街的紫霞仙子的時候,就特別想去找找還有誰在扮演至尊寶,不過穿越人潮,我才尋到一兩個,果然還是女人的錢好賺。
影視城多為大漠建築,土質結構的房屋,配上黃沙地,黃土山,盡顯西北部蒼涼。當然,也只有在這片地方,才容易滋生出豪情萬丈。
銀川的雲兒
在銀川的幾日,天氣並不明媚,但是這兒極具特色的雲朵,甚是吸引我。待到夕陽時,雲朵如一簇簇棉花,散落在如藍色幕布的天空之中,本身就是一幅極美的抽象畫,古老的城樓,孤傲的站立在城市街道的中心,彷彿在向人們訴述著歷史的厚重。
這個城市,真的是用幾天時間品不完的。
銀川美食推薦
富源麵館 強烈推薦
羊脖子一定要嘗試,餓的話再來一碗小揪面。
同心春餐飲(富寧街店) 推薦
他們家的精品手抓還是有一定水準的。
西門橋小寧羊雜碎(慶豐街店) 推薦
油香分量足,一定要配餅子。
酥小蒙宮廷酥牛肉餅 強烈推薦
咬起來滿是香脆,不吃後悔系列。
三益軒(總店)
可以試試他們家的碗蒸羊羔肉,雖然我沒吃過,主要是我實在吃不動了。