生活中有很多的人喜歡吃魚，魚的營養價值非常高，魚的營養價值體現在它富含豐富的蛋白質、硫胺素、尼克酸、核黃素、脂肪、維生素D、鈣元素、鐵元素、磷元素等礦物質，對人體的健康十分有益。
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魚所含有的蛋白是優質蛋白，能補益人體的需要，增強人體的體質，所含有脂肪多為不飽和脂肪酸，具有較好的對抗動脈硬化的作用，對預防心腦血管疾病有好處。經常食用魚可以促進骨骼發育，預防骨質疏鬆。可以說魚的全身都是寶。
但是並不是魚的所有部位都可以吃，以下幾個部位是有害的，千萬不要吃：
魚膽
魚膽千萬別嘗試，因為有些魚的魚膽含有很多毒素，而且魚膽中的毒性物質鯉醇硫酸酯鈉能耐高溫，耐酸，不易被胃酸、乙醇等破壞。
魚頭
魚頭裡重金屬汞的含量是明顯升高的，所以儘量別吃魚頭。
魚皮
魚皮中的汞的含量比魚頭只少一點，所以能少吃也要儘量少吃。
魚黑衣
一般淡水魚腹腔內的兩側都會有一層很薄的黑色的粘膜，這就是魚的黑衣。魚的黑衣有一定的臭味和腥味。但是最重要的是魚黑衣裡面含有組胺等物質，所以進食的魚黑衣容易引起不適，不建議吃。
