來源：溫州新聞網
溫州網訊 都說“合理膳食是免疫的基石”，如何透過飲食提高免疫力？有哪些常見的營養誤區？在這裡，兩位專家教大家如何避開營養“雷區”，輕鬆吃出免疫力。
警惕六大營養誤區
潘優津，溫州醫科大學附屬第二醫院內分泌科副主任醫師；浙江省醫學會內分泌分會青年委員、浙江省醫學會骨質疏鬆與骨礦鹽疾病分會委員會委員、浙江省醫師協會第一屆女醫師協會委員、溫州市醫學會內分泌學會委員。
“醫生，吃蛋白粉能提高免疫力嗎？”
“高鈣奶粉是不是更補鈣？”
“吃南瓜、苦瓜會降血糖嗎？”
在內分泌科門診中，潘優津總是碰到上述這樣的諮詢。為此，她特別總結了溫州人常見的六大營養誤區：
誤區一：透過吃魚膠、海參、鱔魚等補充蛋白質
解析：從營養學的角度，魚膠、海參、鱔魚與魚、肉、雞蛋的優質蛋白成分相似，並非價格越高越好；如果專門去吃魚膠、海參等，還容易造成營養不均衡。
誤區二：專門補充蛋白粉
解析：如果正常人群平時均衡飲食，一般情況下是不缺蛋白質的，也就沒有必要補充蛋白粉；如果蛋白質攝入過多，還容易加重腎臟代謝負擔，損害腎臟功能。
誤區三：高鈣奶粉更補鈣
解析：一般牛奶中的鈣磷比例合適，有利於鈣的吸收，如果額外添加了鈣劑，反而改變了奶中鈣磷比例。一般人群，選擇純牛奶即可，對患有高血脂、冠心病等患者，可以喝脫脂或低脂牛奶。
誤區四：喝粥容易控制血糖
解析：其實喝粥後，反而使餐後血糖波動更大，因熬粥時間過長，會使大米的糖類分子發生糊化，更容易被人體消化吸收。建議糖尿病患者、老人喝的粥不要太稀薄，適當濃稠一點，並適當縮短熬煮的時間。
誤區五：為控制血糖，不吃米飯，只吃雜糧
解析：不吃主食更加不利於控制血糖；如果主食攝入不足，就容易缺乏供能物質。建議大米與雜糧的比例為2：1。
誤區六：吃南瓜、苦瓜等會降血糖
解析：其實無論吃什麼食物，血糖都會升高，並非吃某種食物能降血糖。只是吃了有些食物，血糖會升得少一點，無論是哪種食物，都應適量。
其實均衡飲食、飲食多樣、結構合理很重要，各大營養素機體均需要。無論什麼食物，都應適量，過量即是機體的負擔。
巧吃餐桌上的糖和蛋白質
張濟周，溫州市中醫院副主任中醫師，醫學博士，碩士生導師，副教授；浙江省中青年臨床名中醫、全國中醫藥創新骨幹人才培養物件、溫州市551人才、溫州市中醫藥學會經典與經方委員會常務委員。
經常乏力、犯困、失眠……生活中，你有沒有碰到這樣的現象？如果有，那就預示你的身體進入了亞健康狀態，此時身體對疾病的防禦能力就會下降。如何從飲食上進行調節？張濟周建議抓住兩個關鍵詞：糖和蛋白質。
第一個關鍵詞是“糖”。
“糖是最易被人體吸收的營養物質，它能夠馬上轉化成能量。因此，我平時在門診中對亞健康人群主張吃糖。”張濟周介紹，這裡的“糖”並非是糖果、白糖、冰糖，而是植物糖分，主要是來自水果。但平時在門診中，他總會聽到不少老人說怕上火或者吃了胃寒，不敢吃某種水果，甚至有的會把水果在開水裡燙了吃。他認為吃水果跟飲食均衡的道理一樣，建議吃水果也均衡（孕婦、嬰幼兒除外）。因為每種水果裡的糖會伴隨不同的“伴侶”成分，如：蘋果酸、水溶性維生素等，可以透過吃不同的水果來補充不同的營養成分。
第二個關鍵詞是“蛋白質”。
說起蛋白質，大家會馬上想到蛋白粉，但很多人對蛋白粉是無法吸收的，吃進去容易拉肚子。張濟周建議大家應儘量去吃新鮮的優質蛋白質，如魚、雞蛋等，這些新鮮的蛋白質沒有防腐劑，更容易被人體吸收。如果一定要吃蛋白粉，他建議吃乳清蛋白粉更利於吸收。
此外，豆漿作為植物蛋白，含有較高的雌激素，在尿酸不高的情況下，還是一種不錯的補充，特別對於中老年女性是一種天然的養顏飲品。
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