根據永輝、高鑫零售、家家悅等企業披露的資料顯示，2021年第三季度有近半數企業出現了營收同比下滑的趨勢，對比2019年，更是有超半數企業下滑達20%。
隨著消費者和市場環境的變化，分層化市場出現，傳統零售業態正面臨著巨大挑戰，尋找新渠道和新增量成為廠商關注的重點。
最近，食品商發現，線下折扣零售店火了！
不僅很多年輕消費者紛紛在抖音、小紅書等平臺分享“種草”心得，資本也紛紛湧入這一賽道。
資本湧入， 折扣零售店風口已來
以美國的Dollar General和Dollar Tree，德國的Aldi和Lidl為代表的折扣連鎖已經是在歐美市場被驗證的成熟商業業態。
隨著中國經濟增速的放緩，經濟結構日漸成熟，既追求大牌品質又追求極致價效比的理性消費年輕人成為符合時代特點的人群增長趨勢。
3月，2020年成立於天津的社群折扣連鎖零售食惠邦完成數千萬元天使輪融資，計劃今年在京津冀開設100家門店，全年銷售額目標將突破10億元。
9月，2017年成立於上海的硬折扣社群連鎖店零售運營商比宜德完成數億元成長期融資，由Argan Capital獨家投資。據介紹，比宜德現階段專注於江蘇省的門店擴張，已建立覆蓋上海市和江蘇省的160多家自營社群門店網路，計劃未來逐步覆蓋長三角地區和華東地區。
便利系統發達的成都，折扣店更是繁榮。其中比較突出的有“奧特樂”和“叄省貨倉”。前者今年3月成立之初便獲得國內一線資本青睞，8月再獲聯想公司注資；後者剛剛獲得了由梅花創投和洪泰基金的數百萬美金天使輪融資。
什麼在吸引年輕人“剁手”？
據瞭解，奧特樂在試營業初期即走紅，250平米左右的單店日銷曾多次超過20萬；成立短短几個月時間，已經成為成都現象級的硬折扣店和深受年輕人喜愛的網紅打卡地，最好的門店單天進店客流可以達到4000左右。
是什麼在吸引年輕人“剁手”？
微型版倉儲超市。倉儲超市可謂近兩年風頭正勁，折扣零售店可以說是微型的倉儲超市。面積多在200平左右，裝修風格簡約偏工業風。雖然是折扣超市，價格優惠，但是卻並非臨期商品。
產品精品化。在產品選擇方面，奧特樂和叄省貨倉都定位高質低價的大牌商品，滿足消費升級的市場需求。農心、星巴克、元氣森林、每日黑巧、張君雅小妹妹……年輕人喜愛的大牌和網紅品牌幾乎都能覆蓋。據介紹，區別於傳統商超，奧特樂的一大特色是精選並快速更新至消費者更喜歡的商品，幾乎每週都有新品上架。
數字化管理。奧特樂實現了智慧選品、自動補貨、智慧陳列、智慧排班等系統功能，能夠更高效地為消費者提供高質低價的商品，也為奧特樂實現降本增效，快速裂變開拓市場，深度佈局供應鏈，打下了堅實的數字化基礎。
在智慧硬體上，自助收銀裝置的應用減少了很多人工，這使得奧特樂的店員只有兩個職責，補貨與服務顧客。而電子價籤、智慧防損裝置等引用也幫助奧特樂降低人力成本，這才使得作為折扣店的奧特樂能夠把商品價格壓下來。
與奧特樂不同的是，叄省貨倉採用的是會員制。透過數字化改造，注重使用者的全生命週期管理，並用會員制的方式建立與會員的連結。
叄省貨倉CEO表示，線下零售折扣連鎖模型只是一個剛剛開始，中國零售市場巨大且分散，每個區域都有機會誕生屬於自己的折扣連鎖巨頭 ，未來還會有更多實驗和探索。
來自：食品商
