還有一週就是中秋佳節，你家裡的月餅準備好了嗎？
今年各類“文創月餅”、“跨界月餅”層出不窮，甚至精神病醫院都出了月餅，每個都很有意思，看的我也有點選擇困難症了。
不過一想起配料表裡的各種高脂高糖，最終還是決定自己在家做個簡單、健康、更適合孩子吃的月餅，趁著中秋假期跟娃一起邊做邊玩，也是極為不錯的親子互動時光呢～
很簡單的幾個步驟，成功率超高，而且這顏值一點也不輸網紅月餅！
果蔬米月餅
食 / 材
做 / 法
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將70g粘米粉和40g糯米粉混合。
粘米粉即大米粉，可以在超市裡買到。如果家裡有破壁機的話，也可以將大米碾磨成粉來使用。
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冷水上鍋，大火蒸25分鐘。
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趁這個時間，將110g牛奶、20g玉米油和15g糖粉倒入小湯鍋中，小火攪拌加熱至邊緣冒小泡後關火。
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趁熱分次倒入蒸好的混合米粉當中，一邊倒入一邊攪拌成絮狀。
燙麵的方式會讓口感更細膩綿軟。另外，不同牌子的米粉吸水性不同，加牛奶的量要根據稀稠度適當增減。
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揉至光滑不粘手後，蓋上保鮮膜，室溫下醒發15分鐘。
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接著把米皮平均分成8等份，其中3份分別加入少許果蔬粉上色。
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把每個米皮切半後，取白色米皮和其中一種彩色米皮糅合在一起，包入適量豆沙餡。
市售的豆沙餡普遍偏甜，建議在家自制。也可以換成蓮蓉餡、蛋黃餡等自己喜歡的餡料。自制餡料的方子在咱菜譜小程式‘跟著拾爸做輔食’當中可以找到。
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最後藉助月餅模具，壓出各種好看的造型和花紋，就大功告成咯~
一次吃不完的，可以密封冷凍儲存，2~3天內吃完。吃之前放至室溫即可。
