我是一名咖啡愛好者。記得有段時間，喝咖啡跟上癮一樣，每天都要喝上一杯，不然全天都感覺不對勁。對於“黑咖啡”，或是拿鐵、卡布奇諾、摩卡這類咖啡，我是再熟悉不過了，但是第一次聽到“白咖啡”，卻是在不久之前。

朋友從外地旅遊回來，給我帶了2袋咖啡，雖說包裝袋上看，就是咖啡的模樣，但是名字那寫的卻是“白咖啡”。當時我就覺得很好奇，白咖啡是不是什麼新品種的咖啡？或者說泡出來的是跟牛奶一樣的白色？泡來品嚐後，我發現，白咖啡的咖啡味不是很重，沒有黑咖啡帶有的苦澀味，相反感覺奶味更重一些。

“白咖啡”究竟是什麼品種的咖啡？跟我們平時經常見到的“黑咖啡”有啥區別？對此，我特地做了一番功課。那今天，懶喵就跟大家聊聊有關咖啡的話題，一起來看看，這兩種咖啡有何不同？

“白咖啡”和“黑咖啡”啥區別？

先來說說這兩種咖啡在外觀上的區別。

如果大家買的是包裝好的咖啡，那白咖啡的包裝袋上，都會明確標上“白咖啡”這仨字，或是英文單詞“white coffee”。開啟以後，裡面的咖啡粉末偏小麥色，中間還會夾雜著一些深色的咖啡粉末，泡出來的咖啡，呈淡淡的奶黃色。

黑咖啡的名字裡通常都會帶有“黑咖啡”這仨字，或是英文單詞“black coffee”，沖泡後呈黑褐色的液體，顏色要比白咖啡深很多。

除了在外觀上的不同外，相信大家更關心的，是它倆在原料、製法和口感上的區別，下面就逐一來說說。

從原料上看，白咖啡是馬來西亞的一種土特產，選用的原料為特級咖啡豆，以及脫脂奶粉、奶精等，可以說，原料裡不止有咖啡，還添加了其它的一些成分。黑咖啡的成分則比較純粹，是用咖啡豆萃取出來的原液，是沒有經過任何修飾的咖啡；

從製法上看，白咖啡採用的是中輕度低溫烘焙及特殊工藝，能大量去除咖啡因，避免了高溫碳烤帶來的苦澀味。黑咖啡則是咖啡豆經高溫炒制後製成，喝的時候再煮成咖啡原漿；

從口感上看，白咖啡的咖啡鹼含量較低，喝起來沒有過多的苦味、酸味或澀味，口感會更加柔和順滑。黑咖啡的咖啡鹼含量較高，集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特點，放涼後帶有明顯的酸味。因此，很多不經常喝咖啡的朋友，會不喜歡黑咖啡的口感。

由上可知，白咖啡和黑咖啡，是兩種完全不同的咖啡。白咖啡主要產自馬來西亞，經過特殊製法和工藝處理後，口感受眾範圍更廣，沒有明顯的咖啡苦澀味；黑咖啡的原料為咖啡豆，能充分彰顯出咖啡的原味，口感更豐富，但是會帶有明顯的苦味。

白咖啡和黑咖啡，減肥不能喝哪種？

經常健身的朋友，應該知道咖啡是一種很好的減肥食物。它背後的科學原理是，經過特殊烘焙的咖啡，當中含有的天然咖啡鹼成分，能夠有效地分解體內脂肪，將脂肪釋放在血液中，這時候進行適量運動，就能有效促進脂肪的燃燒。

但是，咖啡減肥有2個大前提，卻經常被很多人給忽略掉。一個是在咖啡的選擇上，必須是沒有加任何新增劑的咖啡，這樣咖啡中的咖啡鹼含量才比較高，也不會因為新增劑的關係帶來過多的熱量；另外一個是結合運動會事半功倍，因為運動可以提高咖啡鹼在體內的活躍程度，加快脂肪的燃燒過程。

如果反其道而行之，比如喝的是各種加了大量糖、香精等成分的咖啡，或是每天光躺著不動，就指望著喝咖啡減脂，那跟做白日夢沒啥區別。

在瞭解了咖啡減脂背後的原理後，我們再來看看，白咖啡和黑咖啡，是否能滿足減脂咖啡的要求。

目前市面上售賣的白咖啡，多為三合一的速溶咖啡，很難買到純粹的只加了脫脂奶粉的白咖啡。我們如果看下這些白咖啡的配料表，就會大吃一驚，如下圖：

配料成分裡排在第一位的，竟然不是跟“咖啡”有關的原料，而是植脂末。接下來是一長串的食品新增劑，排在倒數第三位的，才是跟咖啡相關的。而從營養成分表處，我們也能看出，沖泡出來的每杯白咖啡的熱量，約為708千焦，即169大卡。

再來看看黑咖啡。

同樣是速溶咖啡，黑咖啡的配料表處只有簡單的一行字，冷凍乾燥速溶咖啡粉。在營養成分表處，我們也能看出，黑咖啡裡的糖含量為0克，沖泡出來的每杯黑咖啡，熱量大概在25千焦（按規格里的2克泡一杯算），即5.9大卡。

無論是從配料表上看，還是從熱量上做個對比，相信大家對“減肥不能喝哪種咖啡”，心中已經有數了。市面上賣的大部分白咖啡，多為加了糖和各種新增劑的速溶咖啡，一杯咖啡的熱量並不低，不太適合減肥期間喝。

【懶喵心得】

透過上面的分享，相信大家對白咖啡、黑咖啡也有了更深一步的認識。其中白咖啡源自馬來西亞，在選用的原料和工藝上，都跟黑咖啡有所不同，喝起來咖啡味沒那麼重。黑咖啡則是沒有加任何修飾的原味咖啡，喝起來帶有明顯的咖啡苦澀味。

對於想減肥的朋友來說，原料成分里加了各種新增劑、糖的速溶白咖啡，建議還是少喝為好。此外，黑咖啡熱量雖然低，也建議大家要控制好量，畢竟過猶不及。

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