飄香雞是我們店的鎮店之寶，它色香味俱全，湯汁濃郁，營養豐富，來我們店的顧客必點美食。今天我冒著被老闆開除的下場，冒險分享給各個朋友，希望大家喜歡。
【第一步驟】原料處理：
取新鮮的三黃雞宰殺洗淨（淨重大約1000克）五花肉適量，發好鮑魚適量。
【第二步驟】調料品配置：
花雕酒150克，精鹽80克，美極鮮味汁50克，料酒50克 ，鮑魚汁50克，東古一品香40克，味精20克 冰糖20克，雞精15克，老薑100克。
【第三步驟】香料配比：
白芷20克，小茴香15克，白豆蔻15克 八角15克，草果12克，煙桂10克，砂仁10克，甘草10克，肉豆蔻7克，香果7克，陳皮5克，木香3克。以上全部香料倒入開水中浸泡25分鐘撈出瀝乾，大成粗粉備用。
【第四步驟】製作流程：
1.取一砂鍋底部放竹筷防止糊底，把處理好的雞，五花肉，鮑魚依次放入鍋中。
2.取適量的香料製成香料包放入砂鍋中。
3.調入適量的調料品。
4.倒入適量高湯。
5.然後把砂鍋放入爐火中，大火燒開，改小火繼續慢燉3小時。
6.走菜時大火收汁即可。
【第五步驟】烹製第二鍋雞：
在原來的湯水中，不需要新增如何香料和調味品，只加入一些高湯即可。
【第六步驟】烹飪第三鍋雞：
在原來的湯水中，只新增三分之一的香料和三分之一的調料即可，再新增適量高湯。
