導語：家有孩子，試試大蝦的神仙吃法，簡單又營養，每次一大盤都不夠吃。冷天吃牛肉羊肉別忘了這菜，高鈣高蛋白，營養又美味，多吃不怕胖
立冬過後，給家人進補時吃牛肉羊肉也別忘了吃一些蝦哦，蝦是一種營養價值極高的食材，還有“菜中之甘草”的美稱，可以算得上是“高鈣高蛋白”食材的代中詞。尤其是家裡有小孩子的朋友，若是條件允許的話要常煮來吃。
不管是什麼品種的蝦，它們的營養均不相上下，含有大量的優質蛋白質，鉀，鈣，鎂等營養元素，蝦肉的質地細嫩鬆軟，蝦肉高鈣高蛋白，營養均衡更易於被人體所吸收，再就是蝦肉裡面的脂肪含量也是極少的，多吃也不怕長胖，除此之外新鮮的蝦肉裡面含有大量的甘氨酸，這就是蝦肉吃起來會特別的鮮美的原因，經常食用蝦肉還能有助於增強免疫能力。
我們老家是山城，海鮮不多且價貴，就拿新鮮的大蝦來說吧，平時要35元一斤，遇上節假日更是離譜，孩子的爸爸是個特愛買菜的人，去廣東辦事回來總會提一大袋的蝦回來，說是那邊只要20元一斤，一聽這價格就忍不住要撈幾斤了。他知道家裡的小孩子都極愛吃蝦。
蝦的家常做法很多，比如水煮蝦，油炸蝦，烤蝦等，對於一個土生土長的湖南人來說，最喜愛的口味要數用油燜著吃了，鹹鮮入味，簡單又營養，家裡有孩子的朋友，一定要試試大蝦的這種神仙吃法，每次燜上一大盤都不夠吃。悅悅還記得有次去大姐家給念高中的外甥做了這道菜，後來大姐專門打電話來問做法，於是現在這菜變成了他們家週日必做的一道菜。
食譜名稱：【油燜大蝦】
準備材料：蝦1500克
輔助材料：蔥薑蒜適量
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：大蝦買回來之後清洗乾淨，控幹水分備用，做這菜去不去蝦線都行，配料只要準備一些蔥薑蒜末就行了，若是能買到新鮮的仔姜，那就更好了。
【第二步】：炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，然後蔥薑蒜末倒入鍋中炒軟，接下來把蝦倒入鍋裡面，翻拌過一下熱油，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘。注意火候也是挺重要的，火一定要開大來，那樣才能夠保持蝦肉的鮮嫩，減少它在鍋裡時停留的時間，避免蝦肉的質地變老。
【第三步】：等到蝦全部變成紅色之後就可以調味了，少許的食鹽，生抽和蠔油，最後撒上蔥花就可以關火盛出來了，這樣子做出來油燜大蝦風味獨特，蝦肉細嫩又入味比其他的做法要好吃得多。
悅悅製作小心得：（注意事項）
買蝦的時候，最好是挑體形彎曲蝦：雖然體形彎曲的蝦看上去個頭會要小一些，但具備這樣特徵的蝦才是新鮮的活蝦，蝦的頭尾都是完整的，而且頭尾與身體也是緊密相連，吃起來肉質鮮嫩沒有異味，若是蝦頭與身體相連鬆懈，頭尾易脫落或分離的蝦，用網觸碰過後也沒有變彎曲則證明是不新鮮的蝦了，建議大家不要購買。
若是想要給蝦去蝦絲的話，可以直接掐住蝦頭用力一扯就能輕鬆的去除蝦頭和整根蝦線了，另外還可以用牙籤在第三節處輕輕一挑，這樣就能保留蝦的完整性。
結語：家有孩子，冷天吃牛肉羊肉別忘了這菜，高鈣高蛋白，試試它的這種神仙吃法，簡單又營養好吃，每次一大盤都不夠吃，多吃也不怕長胖！
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