有一道非常家常的美食，很多朋友特別喜歡，而且經常自己在家裡做。這道美食就是番茄炒蛋，眾所周知，番茄炒蛋的做法特別簡單，而且成功率幾乎接近100%。今天來跟大家分享一道在家常番茄炒蛋基礎上進行稍微改良的番茄炒蛋做法，做出來之後湯汁特別濃郁，超級下飯，而且調料僅僅只有食鹽和雞精，使我們能夠吃到番茄和雞蛋最原本的味道。
【番茄炒蛋】
【製作食材】番茄，雞蛋，食鹽，白醋，食用油，水澱粉，雞精
【製作步驟】
1、這道番茄炒蛋超級下飯，一起準備1~2個大一點的番茄，三個雞蛋，適量的食鹽，適量的白醋，雞精，食鹽可以多一點，但白醋不要太多，接著準備少量的食用油，做番茄炒蛋最重要是要少放油，這樣吃起來的味道才會比較好。準備完以上這些製作食材和調味料之後咱們再準備一碗水澱粉就可以了。接下來就可以開始各種食材的處理以及番茄炒蛋的烹飪了。
2、在開始處理各種食材之前咱們先準備一個大盆，在盆中加入半盆清水。將番茄放在這些清水中先浸泡15~20分鐘，浸泡好了之後，再用水將其搓洗1~2遍，搓洗完成之後將其取出瀝乾表面的水分。番茄瀝乾水分之後放到案板上先用刀切去它的根部，然後從中間切開，再把裡面沒有切掉的硬根全部去掉。
3、接下來咱們將番茄切成小碎丁，要稍微小一點，這樣比較容易出汁。番茄切完小碎丁之後，咱們將它放到一個大一點的盆中，然後來處理一下雞蛋。準備一個小碗，打進三個雞蛋，加上一點食鹽，白醋，將它們充分攪散，攪散之後先放到一旁。
4、雞蛋液中加入白醋和食鹽之後，可以去除雞蛋的腥味，使它吃起來更加滑嫩，更加美味，而且還可以增加一下底味。接下來起鍋燒油，先把雞蛋液倒進去炒熟，雞蛋要炒成大一點的雞蛋塊，炒好之後裝碗待用。
5、接下來繼續向鍋中倒入少量的食用油，接著放入番茄翻炒出汁，然後加入一點食鹽翻炒一下。食鹽不要加得太多，加一小勺就可以了。加入食鹽並翻炒均勻之後咱們再將水澱粉沿著鍋邊倒入到鍋中。
6、接下來用大火將鍋內湯汁燒到濃稠，湯汁濃稠之後將雞蛋塊也放進去翻炒一下，讓雞蛋塊充分吸收番茄的湯汁，這樣吃起來會更加美味。最後再撒上一點雞精，翻炒半分鐘即可出鍋裝盤。美味的番茄炒蛋就這樣做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、番茄小塊要切得稍微小一點，不要太大。
2、在烹飪番茄炒蛋的時候，最好要用大火，這樣炒出來的番茄和雞蛋更美味，並且營養流失非常少。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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