溫暖身心的餐桌小食：糯米蓮藕的做法

#冬日生活打卡季#糯米蓮藕的做法

首先選擇那種胖肚子滾圓的九孔藕，這種藕口感面糯，適合燉煮。不要買成了那種細肚子發白的藕，那是脆藕，適合炒制。

做法：1.將買回的藕清洗，薄薄的颳去外皮，從一端向裡兩公分處切斷，再給孔裡灌水清洗，必要時可以用一根筷子掏洗，處理乾淨後備用。2.適量糯米淘洗後，清水浸泡3個小時以上。3.將泡好的糯米用小勺子灌入藕孔裡，邊灌邊用筷子通壓，不用太緊實，留出膨脹的空間，如此全部將孔灌滿。4.將切下來的小部分做蓋子，扣回原位，再用牙籤將兩部分插在一起固定一圈，防止脫落。5.將處理好的糯米藕放入高壓鍋，加水沒過食材，再加入一把洗乾淨的紅棗，一大勺紅糖，蓋好蓋子，開火煮。6.上汽後，大約30分鐘左右即可關火。放涼後，掀開蓋子，取出煮好的藕節。7.放案板上切成厚片，排入盤中，淋上桂花蜂蜜，即可上桌開吃啦！

同鍋出的紅棗也可以圍在藕片周圍，一起上桌，也可以單獨裝盤食用，都是清馨糯甜的。冬日裡，加熱後食用，暖身暖心，清潤滋補。夏季，可以放涼後上桌開吃，清甜香糯，舒爽滋潤。