板栗燒雞
用料
雞腿兩隻栗子一小碗（生的，去殼去皮）生抽兩勺、老抽一勺冰糖20克料酒2大勺蔥，姜適量八角2顆個清水600毫升
做法
雞腿肉洗淨切大小適合入口的塊狀。蔥切粒，薑切片。
起油鍋把薑片八角爆香後下雞肉炒至4成熟後熗入料酒翻兩下。
加入栗子，生抽，老抽翻勻。加500毫升清水，蓋上鍋蓋中大火燒開後，轉中小火燜35分鐘。
開蓋，放入冰糖，再蓋上鍋蓋小火燜5分鐘翻勻。收汁，撒蔥。
香辣拌羊雜
用料
羊雜250g涮羊肉條料適量香菜幾顆辣椒油適量
做法
羊雜買回洗乾淨，放在鍋里加水煮爛，煮羊雜的時候準備香菜和辣椒油
用的涮羊肉蘸食調料，
羊雜煮好後撈入容器內，倒入適量涮羊肉調料辣椒油和香菜拌勻裝盤，就做好了，簡單吧，別看簡單，但是好吃的很啊
爆炒肥腸
用料
肥腸一根青尖椒兩個紅椒（配色用）適量麻椒少量花椒少量蒜粒適量蔥絲薑絲適量醬油適量老抽少量料酒少量白糖少量
做法
肥腸如果是生的，請將它處理乾淨清洗後，鍋里加水，把肥腸放進鍋中，放點大料，蔥姜、料酒，少放點鹽煮熟撈出瀝水切成小段，如果你買的已經是煮好的，就可以省略以上步驟直接切好備用，蔥姜切絲，蒜就直接剝好不用切，尖辣椒和紅椒切塊備用
鍋中放少許油加熱至六七分熱，放入青尖椒和紅椒小火翻炒，放入一點點鹽，炒至辣椒軟了就可以盛出備用
鍋中倒入適量油，放入花椒粒和麻椒粒炸出香味後撈出，花椒和麻椒就不要了，然後放入蒜瓣，中小火炒制蒜瓣金黃後放入蔥絲薑絲爆香，放大火倒入肥腸爆炒，邊翻炒邊依次放料酒、醬油、少量鹽、糖和老抽（老抽要適量加入，顏色達到你想要的程度就可以了）再放入剛才炒好的青紅椒翻炒片刻出鍋裝盤，美美的享用吧
杏鮑菇竹筍
用料
杏鮑菇一個竹筍適量蠔油一小勺生抽一小勺老抽幾滴糖少許鹽適量蔥花少許蒜末少許肉絲適量澱粉少許料酒一小勺
做法
杏鮑菇和竹筍切絲
蔥花蒜末切好備用
杏鮑菇和竹筍焯水過涼，瀝乾水分備用
肉絲事先放點澱粉和一點料酒抓勻，也可以來一點點蛋清
熱鍋倒油，油熱了加蔥花和蒜末的1/2，（另外一半出鍋之前放）翻炒片刻加肉絲翻炒至變色
加入蠔油、生抽和老抽，顏色自己掌握，翻炒均勻
把筍絲和杏鮑菇絲倒進去繼續翻炒，加點點糖，加鹽，加剩下的蒜末，調點水澱粉勾芡出鍋，如果沒有湯可以加一點水在勾芡汁，我還放了點青椒絲，青椒絲要提前放點油炒一下斷生也可以放點胡蘿蔔絲或者木耳絲（本文來自網際網路侵刪）
