不不不，這是美味的小吃，就是不知道名字該咋讀——蚵仔煎

名字該咋讀——蚵仔煎

製作方法

原料：牡蠣肉200克，紅薯澱粉50克，雞蛋4個，香蔥碎、植物油、鹽適量

工具：平底鍋

1.牡蠣肉洗淨、瀝水，雞蛋打散、製成蛋液。

2.紅薯澱粉中慢慢倒入適量清水，加適量鹽調味，攪拌均勻，製成粉糊。

3.鍋燒熱，倒入適量植物油，燒至四成熱後放入牡蠣肉，煎至變色。

4.倒入粉糊，小火將粉糊煎至半透明，順著邊緣倒入打好的蛋液，撒上香蔥碎，繼續煎至兩面金黃即可。

廚房錦囊：

粉糊的調配是成敗的關鍵，既不能太稠也不能太稀。

一般來說，水和紅薯澱粉的比例為1∶4.5為宜。 牡蠣很鮮，因此不用加味精、雞精等提鮮的調味品。

營養大揭秘： 牡蠣中鋅元素極其豐富，尤其適合男性食用，此外牡蠣所含的豐富微量元素和糖元可促進胎兒的生長髮育、恢復孕婦體力、預防骨質疏鬆。