今天要跟大家分享的美食是孜然豬肉，這是一道豬瘦肉非常美味的做法，這樣做出來的豬肉絕對會讓你吃一口就上癮。因為它吃起來外焦裡嫩，越嚼越香，有滋有味。而且這道孜然豬肉的做法是非常簡單的，很容易就能夠將它做出來，如果你對此比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊去看一下孜然豬肉是如何一步一步烹飪出來的吧。
【孜然豬肉】
【製作食材】豬瘦肉，食鹽，胡椒粉，十三香，料酒，雞蛋，澱粉，食用油，辣椒麵，白芝麻，孜然粉，香菜
【製作步驟】
1、孜然豬肉，這道孜然豬肉絕對會讓你一吃就上癮，外焦裡嫩，有滋有味。一起來準備一下孜然豬肉的烹飪食材吧，咱們先準備適量的豬瘦肉，一定要準備純豬瘦肉，不要帶有肥肉，準備完豬肉之後再準備適量的食鹽，胡椒粉，十三香，料酒，一個雞蛋，20克澱粉，適量的食用油，食用油多一點，接著再準備適合自己口味的辣椒麵，白芝麻，孜然粉和1~2根香菜即可。
2、把準備好的豬瘦肉放到水中清洗乾淨，清洗完了之後咱們將其取出，控一下水分，然後再切成長條，最後切成正方形的小塊，把切好的豬肉小塊放到一個小碗中，再切小塊的時候要注意一下，不要切得太大了。豬肉小塊放到碗中之後咱們再進行下一步操作。
3、在豬肉塊裡面放上適量的食鹽，胡椒粉，十三香和料酒，然後再打入一個雞蛋的雞蛋清，用手抓拌均勻，儘量抓得均勻一點，抓好之後向裡面再加上20克澱粉，然後繼續用手抓拌均勻，接下來向裡面放上適量的食用油，這樣可以鎖住裡面的水分，接下來將它們抓拌均勻。
4、準備一個小盤，把準備好的辣椒麵，白芝麻，孜然粉全部放進去，然後放到一旁待用。接下來就可以起鍋燒油了，先將咱們的炒鍋燒熱，多倒上一點食用油，接著開始加熱食用油，將其加熱到六成熱。
5、食用油加熱好了之後咱們把醃好的豬肉塊全部放進去開始炸，在炸的時候輕輕地推動一下，讓豬肉塊受熱均勻。在整個炸制的過程中，咱們要保持中火慢炸，火候不能太大，也不能太小。
6、一直將豬肉塊炸到金黃的時候，將它控油撈出來放到一旁，鍋中油溫繼續升高，放入肉塊復炸一下，復炸以後吃起來會更加酥脆。30秒以後將其控油撈出來裝入盤中。把咱們剛剛準備好的調料倒到鍋中用小火炒香，倒入炸好的酥肉，翻炒均勻，關火待用。
7、在盤中鋪上已經洗乾淨的香菜，然後在上面放上小酥肉，一盤美味的孜然豬肉粒就完成了，特別好吃，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、豬肉粒不要切得太大，也不能切得太小，大小適中既入味又有口感。
2、在炸豬肉的時候儘量保持中火慢炸。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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