滑蛋蝦仁的家常做法，簡單易學，營養美味又下飯

滑蛋蝦仁是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。雞蛋口感滑嫩，蝦仁爽脆，是值得推薦的菜譜哦！

食材

蝦仁250g

雞蛋3個

小蔥適量

鹽適量

胡椒粉適量

澱粉適量

料酒適量

步驟

• 1. 蝦仁洗淨，加入鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻，放入少許澱粉，抓勻。
• 2. 鍋內倒油，油溫7成熱，放入蝦仁滑散。
• 3. 雞蛋內放入少許鹽、澱粉，攪拌均勻。
• 4. 加入小蔥末。
• 5. 平底鍋燒熱，放入少許油，倒入雞蛋液。
• 6. 倒入炸好的蝦仁。
• 7. 攪拌均勻，蛋液乾爽即可離火。