如今人們都追求白瘦美，女生更甚，幾乎每個女生都有過減肥瘦身的經歷。但是民以食為天，無論是減脂還是美容都與飲食息息相關。有的人為了在變瘦的同時保證營養，在飲食方面煞費苦心。舉幾個例子，許多人支援清水煮過的西蘭花和雞蛋，拒絕煎炸的食物。
前不久在朋友的安利下我看了一部BBC的紀錄片，名字叫做《關於健康的飲食的真相》，看完我才明白，我們大多數人認為的現在吃的營養餐並不健康。下面向大家介紹幾個例子，幫助大家理解。
01被人歪曲事實很久的營養早飯
幾乎所有減肥的人都會把穀物、酸奶、水果、肉和雞蛋作為早餐。我特意問了許多好友，他們一致認為穀物是最好的早飯，較好的是水果和酸奶，最沒有效果的是肉和雞蛋。然而，在這個BBC的紀錄片裡，研究人員證明了很多人不看好的把肉和雞蛋作為早餐的吃法，實際上是最有營養、最健康、最適合減脂吃的早餐。
研究人員把葡萄糖含量作為指標（葡萄糖就是能量），分別測試吃不同早餐的志願者，結果顯示，早餐吃培根和雞蛋的結果優於其他，因為這兩樣食物裡富含蛋白質，讓人容易有飽腹感，減少吃零食。另外，早餐最好是豐富且變通的，千篇一律的早餐讓人感覺乏味，更不要貪吃哦。
02怎樣烹飪才是正確的呢？
紀錄片詳細的講解了許多常見的錯誤的認識，例如煎蛋和炒雞蛋哪個更健康？西蘭花怎麼做才是營養健康的？大多數人都感覺煎蛋不健康、沒營養，因為油太多了。然而實驗證明，煎的荷包蛋比炒雞蛋更加健康，因為在炒雞蛋的過程中雞蛋吸收了許多油分。而西藍花在水煮後竟然減少的營養是最多的，因為西藍花富含維生素C，而它遇見熱水就會反應。
03被人誤會許久的蔬菜汁
蔬菜汁、果汁、果昔一向被認為是養生和減肥的最佳良品，很多人在外面逛街的時候總會買一杯蔬果汁，富含營養和抗氧化劑還不會發胖。紀錄片卻直接了當地向大家證明，我們都交了智商稅！
蔬果汁中確實是含有大量的抗氧化劑，專家們特地對它做了實驗。實驗中，研究人員準備了兩個試管，分別模仿人的腸道和胃。將抗氧化劑先注入模仿胃的試管後，並沒有任何變化，抗氧化劑沒有異樣。再將其注入模仿腸道的試管，它竟然迅速的被分解了。所以腸道吸收了抗氧化劑，並不是胃。也就是說，雖然果蔬汁中富含營養，但是我們的胃吸收不了什麼。
另外，市面上大多飲料店的蔬菜汁、水果汁、水果奶昔一般都會加入其他的“料”，讓人無法確保健康營養。所以說，減肥和美容，尤其是養生，這其中都有大科學，我們要在專業人士的輔導下進行，最好不要自己妄然行動。
