粥是人們日常生活中不可缺少的食物。它不僅可以養胃，還具有營養。很多人都喜歡喝。為了讓粥更加美味，人們會經常會加入一些其他的食物，但有些食物是不能隨便放進粥裡的，有害健康。
第一類食物：發黴的紅薯
紅薯是一種營養豐富的食品，對人體健康有益。研究表明，經常吃紅薯有助於促進消化系統健康、控制糖尿病、減輕體重和促進抗炎活性。
然而，紅薯只有在新鮮狀態下才有好處，如果食物有黑點和腐爛，就應該丟棄。因為此時，整個紅薯成分中都含有黃麴黴毒素——最強的致癌毒素。即使去除損壞的部分或以高溫影響紅薯，例如煮沸，烘烤，煮粥，這種毒素也不會被破壞。因此，當紅薯出現這些症狀時，堅決扔掉，更加不能煮粥喝。
第二類食物：爛姜
感覺胃寒時，人們常加生薑與粥一起煮，以快速恢復。但是，腐爛的生薑是不能食用的食物之一，因為它的毒性很大。據復旦大學華東醫院包志軍醫生介紹：爛姜是一種對肝臟有害的食物，因為它們含有少量的黃樟素——這是一種強大的毒素，可以對肝臟造成傷害。肝細胞死亡，最終變成肝癌和食道癌。
生薑腐爛後，黃樟素毒素會蔓延到整個生薑根部，導致看似健康但實際上已中毒的部分。醫生警告說，一旦損壞生薑就應該扔掉。
第三類食物：發黴的花生
花生只有在種子飽滿且顏色鮮豔時才是健康的，而冬天人們會經常用花生煮粥喝，但是如果大家看到種子變黃，看起來有皺紋，雖然味道仍然正常，千萬不能食用了。與腐爛的紅薯相似，此時的花生含有毒素黃麴黴毒素，如果繼續吃會影響肝功能，導致肝癌。
當然如果花生髮芽了，也不能食用，因為這類花生含有大量黴菌和黴菌分泌的毒素。一些黴菌還會分泌有毒的代謝物。花生如果被這種毒株汙染了，就會被毒素汙染，吃了會危害人們的健康。對大多數動物有急性毒性，並有明顯的致癌作用，對人和動物健康有害。因此，建議不要食用。
喝粥的注意事項有哪些？
粥雖然營養豐富，吃起來也很方便，但還是有一些注意事項需要了解，以免影響吃健康的粥。
1、不應該經常吃粥
粥的主要成分是完全煮熟的澱粉，蛋白質含量低，幾乎不含脂肪，呈液態，消化快，對胃沒有負擔。很多人在胃不舒服的時候吃一些粥來緩解。
但是，人們如果長期把它當成主食，反而是不健康的，雖然粥對胃有好處，但長期食用會減少咀嚼活動和唾液分泌。這不利於食物的消化吸收，因為唾液中的很多酶都起到促進消化吸收的作用。
另外，由於粥是半流質食物，會使胃很快排空，因此縮短了食物在胃內儲存的時間。這導致胃動力和自然消化功能逐漸降低。
2、不要吃太燙的粥
天氣寒冷時，人們往往喜歡吃一碗熱騰騰的粥。然而，吃太燙的食物是不健康的。長期使用溫度高於 65 攝氏度的食物或飲料會增加患食道癌的風險。
因此，人們不應該趁熱吃粥，等它們冷卻後再享用。
3、不要早上給孩子定期喝粥
早餐不宜選擇白粥，早餐應少吃或不吃白粥。對於兒童來說，正處於生長髮育的重要時期，身體對優質蛋白質的需求量更高。
如果孩子早餐經常吃白粥，對健康不利。長期這樣吃，只會減慢孩子身體的健康生長髮育。至少，確保您孩子的每日早餐含有優質蛋白質，如雞蛋和牛奶。一杯牛奶和雞蛋比粥更健康。
年幼的孩子需要補充很多其他的營養素，不應只在早上吃粥。
不過，消化系統不好的人，可以在短期內吃粥來恢復健康，但身體恢復後，還是建議正常飲食，不要長期吃粥，或者吃一些食物，吃軟一點的更好消化。
參考資料
《粥的營養價值》醫學審查人Natalie Butler, RD, LD 2017年2月11日
《發黴的花生能吃嗎？》醫學審查人Mary Ellen Ellis2020年6月29日
