漿水面的漿水怎樣做？教你不用漿水引子就能在家做，方法超簡單。陝西的美食有很多，其中有不少美食都用到了漿水，像漿水魚魚、菜豆腐、漿水面等等，特別是在炎熱的夏天，漿水更是陝西農村人開胃消暑必不可少的美食。漿水具有清熱去火，對於某些疾病也有著特殊的療效，比如用芹菜做的漿水就有著降低和穩定高血壓的作用，用苦苣菜做的漿水則有著除溼利水，健胃驅脹、化淤消腫，增加食慾的功效，總之，漿水是一種極具地方特色而又廣受大眾歡迎的美味佳餚，在甘肅、陝南、關中等許多地方，各家各戶都有著飲用漿水的習慣，今天就給大家分享怎樣在家做漿水，不用漿水引子也能做出回味無窮的漿水，做法超簡單，下面和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：
西芹、茴子白、普通麵粉、玉米麵、清水、白醋
具體做法：
1.準備洗乾淨的西芹全部切成段。
2.半個茴子白全部切小片，茴子白可以少點，茴子白就是包菜，也有的把它叫成蓮子白。
3.鍋裡水燒開後把芹菜和茴子白倒進去焯水，時間不要太長，大約30秒左右就可以。
4.然後趁熱倒入無水無油的密封陶瓷罐裡。
5.接下來這個碗里加入麵粉和玉米麵，麵粉和玉米麵的比例是1:1，再加入水攪拌成麵糊。
6.鍋裡水燒開後把麵糊倒進去，邊倒邊攪拌，稀稠度比平常煮麵條的麵湯稍微稠一點，麵湯煮開後1分鐘後關火。
7.然後直接倒入罐裡，現在這個季節天氣比較涼，咱們加入少量的白醋促進發酵，三天後就可以了，如果在夏天的話直接蓋上蓋發酵，大約三天就可以了。
8.三天後，做好的漿水可以用來做漿水面條，漿水魚魚，還可以用來做陝西有名的特色小吃菜豆腐，喜歡的朋友可以自己嘗試做一下。
