美食，是旅遊中不可或缺的重要元素，甚至對於一些吃貨而言，更是旅遊中的最大樂趣，因為中華美食博大精深，每一個地方都有自己的特色餐飲，每一座城市都有屬於自己的美食文化，不嘗美食，何以記住一座城市的味道，不嘗美食，絕對是不完整的旅行。
位於粵東的潮州，是一座國家級歷史文化名城，也是潮州菜的發祥地和興盛地，而潮州菜又是廣東菜的重要組成部分，已有數千年的歷史，據史料記載，可追溯到漢代，盛唐之後又受到中原烹飪的影響，連大文學家、潮州刺史韓愈在潮州任職時都讚歎：“……章舉馬甲柱，所以怪目呈。其餘數十種，莫不可嘆”。至明末清初，潮州菜進入鼎盛時期，潮州城內名店林立，名師輩出，名菜紛呈。
眾多的潮州美食中，我覺得兩種美食最具代表性，一種是潮州的牛肉丸，一種是潮州的燒鵝，而這兩種美食在潮州很常見，很普遍，卻也魚龍混雜，要想找到真正正宗的，卻不是那麼容易，好在前往潮州前，我在網上釋出了一條資訊，求美食推薦，於是收到不少網友的留言與評論，我們便從這些當地朋友的留言中找到了幾家藏在巷子裡的地道美食小店。
溪口劉卜鵝肉店便是我們選中的幾家特色美食店之一，位於潮州市湘橋區上西平路與開元路的交叉口邊上，按說離潮州古城及牌坊街都不遠，但要是沒有當地網友推薦，然後按導航前來，還真不容易找到，因為這家店看上去並不出眾，面積也不大，裝修也很一般。
不過據推薦這家店的當地朋友介紹，別看店面不大，但這家店卻已經傳隨了三代人，在這原址上已經開了48年的歷史，味道特別好，是潮州最好吃的鵝肉店之一。
當我們來到小店時，外面已經排起了長隊，很多本地居民路過時都會來這裡打包回家吃，入店以後，接待我們的是一位年輕的帥小夥，聊天中得知，他就是店裡的小老闆，這家店最早是他爺爺開的，因家裡有祖傳的滷鵝秘方，所以生意一直都不錯，周邊的街坊鄰居都特別喜歡吃他們家的鵝肉。
據他介紹，以前的食客主要是老城裡的街坊，後來隨著網路的興起，慢慢才有了遊客慕名而至，漸漸則成了著名的美食老店，不過他們並沒有擴張的計劃，他說自己做才能保證質量和味道，每天只能做40只鵝，全是手工活，多了也做不了，加上不少大酒店都會到店裡來訂製，所以基本上不愁賣（我簡單的算了一筆賬，每天賣40只鵝，一隻鵝算10斤，那就是400斤，按55元一斤的價格，一年能賣800萬，粗略估算，利潤至少也能上百萬吧）。
對於我們遊客而言，能吃到地道的美食就是最大的收穫，但對於他們而言，能獲得食客的讚譽便是最大的成就，他說不在乎賺多少錢，在乎的是能將這祖傳的美食傳承下去，獲得更多人的認可、讓更多外來遊客品嚐到正宗的潮州美食，那便心滿意足了。
