廚房是家裡煙火氣息最重的地方，也是最充滿愛的地方。每一個為家人烹飪的美食的人，在研究如何把食物做得更好吃以外，還要關注食品安全問題。如果不小心烹飪了有毒有害食物，全家都有可能受到傷害。快看看廚房中有沒有這4種食物，如果有，要趕快丟棄。
廚房中的哪些食物要趕緊扔掉？
1、發黴的花生
花生是堅果的一種，又名長生果，營養價值很高，經常吃花生，有益身體健康。不過，如果花生已經長毛了，或者出現了發黴的情況，就要及時的處理掉。發黴的花生中可能存在黃麴黴素，這是世界一類致癌物，如果不在意，攝入過多的黃麴黴素，得癌症的風險會增加。
2、腐爛的水果
水果是家庭當中不可或缺的食物，含有豐富的維生素，包括維生素B、維生素C、維生素E等，還含有鎂、鈣、磷、鉀等微量元素。不過水果如果已經腐爛變質，是不能繼續吃的，即使腐爛的部位比較少，也要扔掉。腐爛的水果當中，有一種叫做展青毒素的物質，會影響身體多個器官的健康，尤其是肺、腎臟和肝臟。還有一種毒素叫做黃麴黴素，也會影響肝臟等器官的健康，會增加患肝癌等癌症的機率。水果要妥善儲存，不容易儲存的水果不要買太多，最好能先買先吃，這樣最健康。
3、受潮的堅果
絕大多數的堅果都是脆脆的，吃起來很香。堅果營養豐富，富含優質脂肪，每天吃一小把堅果，對身體健康有益。不過有一點需要注意，受潮的堅果是不能吃的。堅果受潮之後，很容易滋生毒素，尤其是黃麴黴素。要了解堅果的保質期，最好能現買現吃，不要長時間的儲存，否則很容易受潮變質。
4、長芽的蔬菜
有一些長芽的蔬菜是能夠吃的，比如胡蘿蔔，雖然能吃，但是這些蔬菜的營養已經流失的差不多了，口感會很差，最好不要吃。有一些長芽的蔬菜是不能吃的，存在食品安全問題，比如說發芽的土豆、紅薯、紫薯等等。尤其是發芽的土豆，含有龍葵素，又叫龍葵鹼，食用後很有可能導致急性中毒，產生嚴重後果。蔬菜不要長時間的儲存，不要因為便宜就一次性買太多，要關注食品安全。
家人烹飪美味食物的時候，不僅要做好食物搭配，注意膳食均衡，還要關注食品安全問題。快來檢查一下自己的廚房當中有沒有以上這4類食物，如果有，快把它丟掉。不要怕浪費，健康是無價的。
來源：家庭線上醫生
