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0難度的素臊子手工面,好吃到停不下來



光滑勁道有嚼勁的手工面,配上各種蔬菜是你必備的午餐。

By 紅•宏

用料

  • 麵粉 適量
  • 蔥 1顆
  • 香菜 2根
  • 花菇 2個
  • 黃花菜 適量
  • 木耳 適量
  • 胡蘿蔔 半根
  • 豆腐 1塊
  • 生抽 1勺
  • 香醋 半勺
  • 芝麻香油 少許
  • 花生油 適量
  • 雞精 半勺
  • 花椒粉 半勺

做法步驟



1、麵粉裡面加少許鹽用溫水拌成絮狀揉成光滑的麵糰醒發20分鐘



2、準備配菜,花菇,黃花菜和木耳提前泡上,豆腐用鹽水浸泡祛除豆腥味



3、花菇和木耳焯水撈出清洗乾淨



4、胡蘿蔔,豆腐和花菇切成丁,韭菜,黃花菜和香菜切成小段,蔥切成蔥花,木耳撕成小朵



5、醒好的面揉光滑團成圓壓扁



6、擀成薄片



7、切面條



8、鍋中倒油,油溫六成熱將豆腐放進去煎至



9、蔥花和胡蘿蔔放進去,加生抽和花椒粉攪拌均勻



10、木耳碎,黃花菜和花菇放進去加少許醋翻炒幾分鐘



11、加一碗清水燒開煮3分鐘



12、韭菜段和香菜放進去加雞精,鹽和香油攪拌均勻關火



13、水開下麵條



14、中間加兩次水燒開關火



15、麵條撈在一個大碗裡



16、將做好的素臊子澆在上面



17、五顏六色的配菜配上光滑勁道的麵條,好吃,愛吃辣的再加兩勺油潑辣子,陝西人常說撩扎啦(我有些上火,沒敢吃辣子)

小貼士

配菜可以根據自己的愛好新增

麵粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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分類: 國際
時間: 2021-11-29

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