十一月末，天氣越來越冷了，山東的冬季又是特別乾燥，吃點暖身又滋潤的食物，對於抵禦寒冷特別重要哦。天冷的時候，各種燉菜和湯煲，特別受大家歡迎，一鍋鮮美可口的燉菜，不僅可以暖身還可以暖胃。燉菜看起來簡單方便，做起來還是需要點技巧的，我家經常做的就是豆腐煲，鮮嫩可口的豆腐，不僅入味還又下飯，加點肉丁一起煲，營養均衡又美味。
砂鍋豆腐煲山東的家常做法，豆腐鮮嫩又入味，湯汁美味又下飯。豆腐包很多人愛吃也會做，今天給大家分享下，山東砂鍋豆腐煲的家常做法，冬天吃真是太解饞了。這道砂鍋豆腐煲，我用的都是普通的家常食材，簡單的葷素搭配一起，炒出湯汁後，簡單燉一燉，湯汁濃郁又下飯，不管是直接吃還是用來拌米飯，都美味可口，這樣配米飯，太費飯了，營養豐富越吃越香。
【香菇砂鍋豆腐煲】
所用食材：鹽滷豆腐400克，香菇6朵，豬肉200克，西紅柿1個，青椒1個，大蔥1段，生薑2片，大蒜4粒，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，黃豆醬1勺，清水1碗，鹽少許，植物油適量
【製作方法】：
1、準備好所用的食材，配料分別清洗乾淨，瀝乾水備用。
2、把豆腐切成小塊，香菇切成厚片，西紅柿和青椒切成小丁，蔥薑蒜切片備用。
3、豬肉切成條，再切成肉丁，裝盤備用。
4、砂鍋倒入適量植物油，放入蔥花、薑絲、蒜片，炒出香味。
5、把西紅柿丁倒入鍋裡，翻炒拌勻後，煸炒翻炒出湯汁。
6、把豬肉丁倒入鍋裡，翻拌均勻，炒至豬肉丁變色。
7、把切好的香菇片放入鍋裡，翻炒至香菇變軟出水。
8、加入1勺生抽，1勺 蠔油，1勺料酒，1勺黃豆醬，翻拌均勻。
9、把切好的豆腐塊，放入鍋裡，鋪上一層，倒入1碗清水，蓋上蓋子，大火煮沸後轉中火，煮兩分鐘。
10、把青椒塊放入鍋裡，再煮1分鐘，青椒斷生就可以關火了。
11、嘗下湯汁的鹹淡，如果比較淡就加少許食鹽，生抽蠔油黃豆醬都有鹽，不要加多了。
12、燉好的砂鍋豆腐煲，可以直接端上桌，也可以盛入湯碗裡，即可食用。
雨媽小貼士：
1、今天豆腐煲用的是北豆腐，這是山東最常見的家常豆腐，煲出來的豆腐，豆腐入味，湯汁鮮美。
2、喜歡吃辣的可以把黃豆醬，換成辣椒醬，吃來香辣美味，開胃又下飯。
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