冬天來了，又讓我想起了家鄉的灌腸，一串串的掛在院子裡，紅彤彤的十分好看，貓兒，狗兒也來湊鬧，趁主人不在，偷偷的叼走幾個跑的無影無蹤。
做灌腸其實是一件很有趣的事情，從集市上買來肥瘦相間的豬肉，用絞餡機把它們絞碎了，放在大盆裡面，兩隻手不停的搓，把肉搓均勻，倒上食鹽，味精，五香面進行調味。
肉餡調好了，取一段腸衣，把肉餡倒在機器裡，手搖搖把，肉餡會慢慢的往腸衣裡走，肉餡如果太乾，可以加少許的水在裡面，等肉餡把裡面填滿了，就用細繩紮起來，用牙籤扎幾個小孔，放放裡面的空氣。
灌腸灌好了，就把它掛在樹上，窗戶上風乾，灌腸很容易儲存，如果現在做的活可以吃到過年，一家人圍坐在桌子旁，全家聚到一起，這灌腸就是家的味道，這就是過年的味道。配上一杯小酒，一年的疲憊和不如意也會隨之而去。
灌腸可以炒著吃，也可以蒸著吃，還可以溜著吃，無論哪種吃法，味道相當的不錯，灌腸裡外都是油，香的不行，如果太胖的人，建議少吃為好。
灌腸年年做，味道年年不同。可是每年回家的心情都是一樣的，歸心似箭，因為只有和家人在一起，才是真正的過年。
