大家好,我是大磊,冬天的氣候相對來說比較乾燥,適合喝一些暖胃的湯品,特別是老年人,硬菜不好消化,喝一些簡單又營養的湯品,確實對身體有好處。
今天就給大家分享3道家常湯品,食材和做法都比較簡單,沒有大飯店裡面的複雜調料,喝起來更健康,冬天來一碗,渾身暖和和的,喜歡的就一起來試試吧。
1.【紅棗銀耳湯】
紅棗銀耳湯是一道家常湯品,以銀耳和紅棗為主要食材製作而成,有益智健腦,增強食慾的食療功效。
具體做法如下:
準備銀耳幾朵提前泡發,洗淨後切成小朵,放入盆中,再放入一小把紅棗備用。
碗中放入一小把枸杞子,加入適量清水,浸泡5分鐘。
準備一個砂鍋,添入清水1000克左右,倒入銀耳和紅棗,放入冰糖一小把,蓋上鍋蓋,水開後改成小火,燉煮40分鐘。
40分鐘過後,再倒入提前泡好的枸杞子,蓋上鍋蓋燜5分鐘,5分鐘過後就可以關火起鍋了。
好了,這道簡單又營養的紅棗銀耳湯就做好了,這道湯品簡單營養,老少皆宜,如果是血糖高的朋友,可以去掉冰糖就可以了。
2.[三鮮豆腐湯】
準備嫩豆腐一塊,先切成薄片,再切成長條,全部切好放入盆中。
去皮的西紅柿兩個,切成小塊,這樣西紅柿可以更好地炒出汁。
洗淨的香菇兩朵,改刀切成細絲。
豬瘦肉片成薄片,再切成細一點的肉絲,放入大碗中,裡面加入少許食鹽,少許胡椒粉去腥,適量的生抽調味,用手抓拌均勻,最後加入少許玉米澱粉,鎖住肉絲裡面的水分,放在一邊醃製5分鐘。
碗中打入兩個雞蛋,加入少許白醋去腥,用筷子攪拌均勻。
小蔥切成蔥花,香菜切成段。
鍋中添入適量清水,水開後下入醃好的肉絲,然後下入香菇絲,加入少許料酒,中火煮一分鐘,去除香菇裡面的土腥味。
用漏勺撈出香菇和肉絲,放入大碗中備用。
炒鍋燒熱加入少許食用油,放入西紅柿丁翻炒,炒出汁水,加入清水。
開大火把湯汁燒開,倒入香菇和肉絲,再下入豆腐條,大火燒開煮一分鐘,加入兩勺食鹽調味,再加入少許胡椒粉,適量的生抽醬油,用勺子攪拌幾下化開調料。
把湯汁煮開以後,勾入適量的水澱粉,使湯汁更粘稠,用勺子推動幾下,繼續把湯汁煮開,改成小火,淋入雞蛋液,靜置10秒鐘,等雞蛋花定型以後,用勺子推動幾下,即可關火起鍋。
倒入湯盆中,最後撒上香菜和蔥花,淋入少許芝麻香油增香,美味即成。
好了,一道營養又美味的三鮮豆腐湯就做好了,喜歡的朋友可以在家試一下。
3.【三菌豆腐湯】
三菌豆腐湯是一道家常湯品,以金針菇,平菇,豆腐為主要食材,配上食鹽,胡椒粉等調料製作而成,口味清淡營養,老少皆宜。
今天就給大家分享這道湯品的家常做法:
準備金針菇一把,用手抓散,放入小盆中,白玉菇一小把,金針菇放在一起,平菇兩朵,去掉根部,用手撕成長條,一起放入盆中備用。
嫩豆腐一塊,先切成薄片,再切成長條,放入小盆裡面。
鍋中燒水,等水燒開後,下入食材,焯水一分鐘撈出控水備用。
另起鍋添入適量清水,再倒入提前備好的高湯,加入食鹽3克,雞粉2克,胡椒粉1克,用勺子攪拌化開調料。
把湯汁煮沸以後,先倒入焯水後的食材,再倒入豆腐條,繼續把湯汁煮沸,撇去浮沫繼續煮2分鐘,再勾入適量的水澱粉,使湯汁變得粘稠,煮沸以後,即可關火起鍋。
最後再淋入少許香油,盛入湯盆中就可以上桌食用了。好了,這道營養美味的三菌豆腐湯就做好了。
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