我們家晚餐一般做3個菜，一個葷菜，一個素菜，另外一個葷素搭配的小炒菜，有時候換個湯，如果雙休遇上喜歡的菜會再加一個。做法基本是炒，蒸相結合，這樣，節省了時間，下班後一般30-40分鐘就能吃上，天冷的話菜也不會涼，伙食費一般控制在60左右，不浪費吃得也舒坦，來看看今天我們家的晚餐，葷素3個家常菜，做法很簡單，好吃又下飯。

一、土豆燒雞

冬天土豆和雞肉可以說是最佳搭檔，營養好吃又不怕長肉，土豆吸取了雞肉的鮮美 ，綿軟入味，湯汁用來拌飯也能多吃一碗飯。

【材料】：雞腿4個，土豆1個，青椒1個，胡蘿蔔半根，鹽少許，料酒適量，生抽2勺，蠔油1勺，糖適量，油適量，老薑適量

【做法】：1、準備好材料，雞腿清理乾淨，剁成小塊，放入開水中加料酒和老薑焯水後撈出。

2、土豆去皮後滾刀切塊，胡蘿蔔去皮切成小塊，青椒去籽洗淨後也切成小塊。

3、鍋中倒入適量油，放入老薑煸炒出香味後倒入焯過水的雞腿肉煸炒出油脂。

4、加入2勺生抽，1勺蠔油和適量鹽炒勻後加入沒過雞腿肉的水後把處理好的土豆塊一起放入鍋中。

5、大火煮開後轉中小火，燜煮至雞腿肉和土豆都酥爛，加入胡蘿蔔和青椒煮至湯汁濃稠加少許糖調味後就可以關火了。

二、酸菜小黃魚

小黃魚除了香酥炸制外做得最多的一種做法，配上酸菜，鮮美入味，特別下飯，用來下麵條也絕讚的。

【材料】：小黃魚8條，酸菜魚料半包，油適量，料酒適量，老薑1小塊

【做法】：1、小黃魚買回來後處理乾淨，加料酒，老薑和少許鹽醃製15分鐘。

2、鍋中倒入少許油，放入酸菜煸炒後加入料汁一起翻炒均勻。

3、加入料酒，薑片炒勻後加入適量水，然後把醃製好的小黃魚一起放入鍋中。

4、大火煮開後轉中小火，煮至魚熟就可以關火了。小黃魚也可以先放入油鍋中煎制好，再和酸菜湯料一起煮。

​三、蘑菇肉絲炒芹菜

冬天又到了吃蘑菇的季節 ，蔬菜炒的時候搭上幾個蘑菇，就會增鮮許多，營養也增加了，今天的芹菜就加了肉絲和蘑菇，特別的鮮美。

【材料】：芹菜500克，豬肉1小塊，蘑菇8個，鹽少許，油適量

【做法】：1、豬肉洗淨切成絲，加入料酒，少許鹽和澱粉醃製10分鐘，芹菜去掉老葉和根部，清洗乾淨後切成小段。蘑菇用軟的毛刷把表面刷洗乾淨，切成片。

2、鍋中倒入適量油，放入醃製好的肉絲煸炒至肉絲變色，放入蘑菇一起煸炒至蘑菇變軟。

3、放入處理好的芹菜一起翻炒均勻，後加入少許鹽調下味，炒至芹菜出水煮開後就可以關火了。

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