天氣越來越冷了，每天都窩著不想動彈，總想吃點熱乎乎的東西，燉菜的相較於其他烹飪方式來說，不僅保持了食物的美味，同時也是做大限度的保留了食物本身的營養價值。那麼，冬天吃什麼燉菜好？我今天推薦做一道奶油燉菜，用牛奶做的燉菜，尤其適合冬季食用，奶香四溢，營養均衡，熱氣騰騰的燉菜一頓下肚後，讓人覺得渾身都暖暖的，真是太治癒了。
這道菜主要材料有雞腿肉，胡蘿蔔，西蘭花，香菇，土豆，洋蔥和黃油等，食物種類豐富多樣，成品潔白如玉，奶香濃郁，既是湯也是菜，雞肉與多種蔬菜的葷素搭配，加上牛奶的覆蓋，使原本色彩豔麗的蔬菜蒙上一層淡淡的奶白色，燉菜中的食材經過長時間小火燉煮後變得非常柔軟，更容易消化吸收，適合搭配米飯，也適合搭配麵食。最重要的是它做法簡單，不用複雜的技巧就能為家人做出一道冬日暖食，給身體補充能量，一起來看看吧~
奶油燉菜
【食材】：雞腿 1個、胡蘿蔔 適量、土豆 適量、西蘭花 適量、洋蔥、蘑菇 5個、牛奶 適量、黃油 20g、鹽 適量、澱粉 適量
【做法】：1、我們把雞腿去骨去皮切成大塊，加澱粉和料酒入味，胡蘿蔔、土豆去皮切成滾刀塊，西蘭花洗淨掰成小朵，洋蔥順紋切塊，香菇切厚片。
2、在鍋底放一些油，放入醃製好的雞腿肉煎至表面金黃，煎好後盛出備用，油留在鍋內；
3、隨後把洋蔥放入，炒出洋蔥香味。然後放入土豆、胡蘿蔔和香菇（西蘭花不加），把這些食材簡單煸炒一下；
4、加入適量清水，再加入牛奶蓋沒所有的蔬菜，煮成奶白色，喜歡奶香味更濃些可加入適量淡奶油。
5、大火煮開後，放入雞腿肉和黃油塊攪拌均勻，再用中小火燜30分鐘左右，直到胡蘿蔔和土豆變軟入味。
6、起鍋前再加入西蘭花，然後倒入澱粉水勾個芡，撒點鹽調味，煮開一會兒即可。西蘭花最後放可更好地保持蔬菜的色澤與營養成分。
濃濃的奶香味，加上淡淡的鹹味，寒冷的天氣喝上這麼一碗，真的暖胃又暖心。
【小提示】：
1、配菜可選用時令蔬菜如南瓜、白菜等，但最好不放綠葉蔬菜，食材和分量按照個人喜好替換。
2、如果追求燉菜的稠度，可以多放點奶油和麵粉（澱粉），喜歡芝士的話也可以在最後放入芝士。
