飯前喝湯能潤澤腸胃，使食物可以順利地進入腸胃，有利於消化吸收，長期堅持此習慣，能保護腸胃，減少胃腸疾病的發病率。
生活中，餐桌上總是少不了一份湯，就連外面的快餐店，也有搭配的清湯。這就是為了使食物可以順利地進入腸胃。
正常情況下，當你口乾舌燥時，絕對吃不下乾硬的飯菜，這是因為人體的消化道壁上分佈著消化道黏膜，這些黏膜十分容易被幹硬的食物損傷，加之口腔乾燥，唾液分泌較少，乾硬的飯菜便讓人沒胃口。如果吃飯前喝點淡湯，潤澤口腔、食管、胃及大小腸，避免乾燥的食物刺激消化道，就能保護消化道黏膜。另外，湯羹進入腸胃之後，跟食物相混合，更有利於食物的消化和吸收。
1 .飯前宜飲清淡多汁、可口開胃的湯羹，如水果湯、青菜湯、蘑菇湯、米湯等；過於油膩的老火鍋湯不適合飯前飲用，易影響食慾。
2. 飯前喝湯宜在正式進餐前20分鐘進行，這樣能潤滑口腔、食管、胃腸，而且能增強食慾。
3.飯前喝湯不宜過多，一般喝小半碗即可，喝得過多易產生飽腹感，影響正餐食物的攝入。當然若身體肥胖，可稍微多飲一些，避免正餐吃得過多。
