各位網友好，我是你們的美食分享官——小良養生廚房，這幾天湖北出現降溫，一場狂風襲來，還斷斷續續地下起了小雨，小雨後氣溫開始驟降，很多北方出現飄雪，湖北地區也降溫到10度左右，雖然沒有北方的嚴寒，但是潮溼的空氣，多變的氣候，很影響家裡人的食慾。
冬天以後，很多人餐桌上蔬菜變少了，平常提不起食慾，一定要換著各種花樣，不要只吃各種肉類，不如試試這道開胃菜餚——青蒜葉孜然蘑菇，很多菌類非常鮮嫩，水分和氨基酸很豐富，吃起來比肉更下飯。青蒜能夠增添食慾，消毒抗菌，刺激腸胃功能，保證有很好的食慾。
冬天的菜市場的人熙熙攘攘，菜販也非常頭疼，蔬菜價格太貴，很多人情願購買豬肉，其實飲食不能天天吃肉，需要葷素進行搭配，很多菌類非常受歡迎，白蘑菇，香菇和蟹味菇，其實小編最愛吃平菇，很多南方人管它叫蘑菇，平常用來煮湯喝，搭配青蒜炒著吃，吃起來清香撲鼻，鮮嫩多汁，實在是美滋滋。今天上菜市場購買一斤蘑菇，幾根新鮮青蒜葉，搭配辣椒油和料汁，簡單炒一鍋，配上米飯太絕了！很多北方人沒有吃過這菜，喜歡吃這道菜餚的小夥伴，趕快學起來正確的做法吧。冬天，懂行的人都愛吃它，營養全面，解饞又開胃，不懂吃可惜了。
【青蒜葉孜然蘑菇的詳細做法】
準備材料：準備500克新鮮蘑菇，準備新鮮嫩青蒜葉，一勺生抽，半勺蠔油，白糖8克，辣椒油少許，辣椒粉和孜然粉少許，清水幾碗，一些蒜頭，若干食用油和芝麻油，豆瓣醬半勺，胡椒粉少許，食鹽若干，雞精少許，其他。
第一：準備好青蒜葉和蘑菇，先將蘑菇的根蒂切除，蘑菇全部撕成小朵，蘑菇用清水沖洗乾淨，瀝乾蘑菇表面的水分，備用。
第二：鍋中煮一些清水，加上一些食鹽煮沸，蘑菇絲用鹽水焯燙，去掉蘑菇的泥沙和有害物質，將焯水好的蘑菇撈出，一定記得擠幹蘑菇水分。
第三：將幾瓣蒜切成細段，幾根青蒜葉去掉老莖，青蒜葉反覆洗乾淨，去掉葉片的黃色葉子，切成一些細段備用。
第四：鍋底調入適量的油，加上豆瓣醬和幹辣椒段，少許辣椒粉，迅速將紅油炒出來，加上一些蘑菇絲，調入生抽和蠔油，迅速將菜餚炒均勻。
第五步：鍋里加上青蒜葉段，炒出蒜葉的香味來，加上一些食鹽，白糖和雞精，滴入一些芝麻油和辣椒油，中火快速爆炒，蘑菇的顏色變色，蘑菇非常柔韌細嫩。
第六步：收幹汁水，加上切好的蔥段，裝在一個盤中，食用。
青蒜葉孜然蘑菇是南方飯店常見的菜餚，口感細嫩，吃起來滿口流油，吃起來特別爽口開胃，菜餚色澤很誘人，吃起來特別有食慾，勝過吃雞肉鴨肉，冬天沒有食慾，給家人做一做這菜。
你們喜歡吃這道青蒜葉孜然蘑菇？（以上的配圖全部出自網路）
