蓮藕，是水生植物，富含蛋白質和維生素以及鐵、鈣等微量元素，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，可促進消化，健脾止瀉。蓮藕生吃口感脆甜，但冬天不宜多吃。蓮藕常常用來煲湯，像經典的蓮藕排骨湯，營養鮮美又清火。蓮藕更是常常用來做小吃，比如藕夾子，藕餅，藕圓子等等。
天冷了，剛出鍋的，熱乎乎的，又香又酥脆的炸藕丸子，真是太好吃了！
炸藕圓子，有葷有素，葷的是加了肉一起炸的；素的是用純藕食材的，2種口味，入口都是又酥又脆，真香！到底是喜歡吃葷的，還是喜歡吃素的？根據個人喜好選擇，家中小朋友就喜歡吃加點肉炸的藕圓；我媽信佛，喜歡吃素，她就喜歡吃用純藕食材做的藕圓。
那麼炸藕丸子到底是加麵粉還是生粉？很多人搞不清楚，下面就來看看我是怎麼做的吧！
下面分享4種藕的吃法
一，【炸純藕丸子】
炸純藕丸子，需要把藕洗乾淨，去皮，剁成很細的藕粒，然後麵粉和生粉按1:1的比例加入，因為藕切碎以後水分較大，需要加一點麵粉調成麵糊，再加入相等比例的澱粉，這樣做出來的炸藕丸子，又酥又脆，真香！
【材料】：蓮藕一節，小蔥一把，雞蛋2個，麵粉，生粉適量，鹽一勺，胡椒粉適量。
【做法】：
1，先把藕洗乾淨，去皮，切成薄片，再切成碎粒。（有絞肉機的更方便，把肉放進去，像絞肉一樣，一分鐘絞碎）。
2，把切碎的藕粒放入盤中，再把小蔥切碎加進來，盆子裡打入兩個雞蛋，撒上適量的白胡椒粉，先攪拌均勻。
3，往盆中加入一勺麵粉，再加入相同量的澱粉，攪拌均勻以後，再加入一小勺鹽，攪拌成幹糊狀。
麵粉和澱粉的加量以收幹藕粒，能搓成圓子為好。
4然後取適量大小的麵糰，放入鍋中用油煎熟，中途要不停的翻面，火溫不要太高，防止外表糊了，裡面還不熟。
5，瀝油以後，把藕圓子盛出來。
吃一口又酥又脆，裡面有蔥香味和胡椒粉的味道，非常好吃！
如果一次做的多，吃不完的話，還可以做成糖醋藕丸子。
二，【糖醋藕丸子】做法：
1，鍋中放入一碗水，倒入生抽，老抽 ，香醋，白糖，（醬油和醋的比例是1:2，白糖的比例可以根據個人口味進行調整）。
2，加入炸好的藕丸子，煮開以後，放入適量的溼澱粉水，燒開後收幹湯汁。
3，把糖醋藕丸子盛出來，再撒上小蔥點綴即可。
三，【肉香藕丸子】
肉香藕丸子，是把藕去皮，洗乾淨，切碎以後和肉泥以及澱粉，加調味料，調成糊狀，炸成的丸子，因為加了肉泥，這樣炸出來的藕丸子，有肉的香味，孩子更喜歡吃！對於不喜歡吃藕的小朋友，這真是一個不錯的好辦法。
【材料】：一節藕，適量的肉泥，一個雞蛋，適量的生薑，鹽和澱粉。
【做法】：
1，把肉放到絞肉機裡，絞成肉泥，也可以買現成的肉泥。
2，把藕洗乾淨，去皮，切成大塊，放到絞肉機裡，攪成碎粒，也可以自己用刀板剁。
3，把肉泥和藕粒都倒到盆裡面，往肉泥裡面，打入1個雞蛋，放入切碎的生薑，蔥，攪拌均勻。
4，再放入一勺鹽和藕粒，攪拌均勻。
5，再加入適量的澱粉，攪拌均勻。
6，再做成圓子或餅的形狀，放到油鍋中小火慢煎，不停的翻面，直到炸熟為止。
瀝乾油，盛到盤子裡，聞到味道，好香哦！
太饞人了，先吃一口！外表又酥又脆，裡面有蔥的肉香味，到能吃藕的顆粒感，一點也不油膩，真好吃！
四，【藕肉包子】
用調好的藕肉餡料，又發麵，做了幾個藕肉包子，沒想到外皮鬆軟，裡面鮮香，好吃不油膩，口味真不錯，沒吃過的可以試一試！
【做法】：
1，300克麵粉，3克酵母，180克水，一小勺白糖，先活成一個光滑的麵糰，然後發酵至兩倍大。
看麵糰是否發酵好，在麵糰的中間戳一個洞，麵糰不回縮即可。
2，把麵糰排氣，揉搓成長條，切成50克一個的麵糰，在按扁擀圓，放上藕肉餡，捏成包子形狀。
3，把包好的包子放到蒸籠裡，蓋上蓋子，二次發酵10分鐘，等體積變大，包子變輕即可。
4，把包子冷水上鍋，開大火，等20分鐘，關火後，過5分鐘再揭蓋，蒸好的包子，煊軟不會縮。
熱乎乎的，出鍋啦！
一共做了15個包子，冬天的早晨，熱乎乎的早飯餐就準備了！
切開來看一看，還真不錯！外皮煊軟，餡肉鮮香。
我迫不及待的先吃一口，真好吃啊！煊軟鮮香，不油膩，還能吃到藕的顆粒感，營養好吃又溫暖！
以上就是我分享的蓮藕的4種吃法，今天的文章就給您分享到這裡，最後祝您生活愉快！
感謝閱讀，如果您有更好的建議，請在評論區留言，感謝您的點贊，收藏和轉發。
更多有滋有味的家常菜做法，請關注@圍裙媽媽美食
