魚身上“最好吃”的3個部位，魚販常偷偷留著自己吃，比魚肉還解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
今年魚肉的價格，比往年便宜了不少。對於冬季想要進補的朋友來說，不妨多吃一些魚肉哦。魚肉裡面含有豐富的蛋白質、脂肪含量比較低，對於減肥瘦身的女士來說，可以多吃一些草魚或者是鯉魚。那麼大家知道嗎？魚身上最好吃的部位除了魚肉之外，還有這3個部位也是最重要的哦。
尤其是今天給大家分享的魚肉身上的這三個部位，可以說是魚身上“最精華”的地方了，魚販子經常偷偷留著自己吃。聰明人經常買來吃，很多人還不知道，比魚肉還要解饞。喜歡吃魚的朋友，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
魚身上“最好吃”的3個部位
NO.1魚鰾
像我們吃的所有的魚肉當中，最常見的就是淡水魚啦。淡水魚指的是草魚、鯉魚還有鯽魚。淡水魚最大的特點就是魚鰾大，很多人買魚的時候，都習慣讓魚販子把這個魚鰾去掉啦！如果這樣做的話，就大錯特錯啦！
會做飯的廚師朋友都知道，魚身上最好吃的第一個部位就是魚鰾了。一般肉販子都會囤上一兩斤魚膘，拿回家來給它戳幾個小洞，然後放在清水中洗乾淨。直接和魚肉燉著吃，別提有多解饞啦！魚鰾如果不給魚販子說的話，一般魚販子都不會賣給你的。
NO.2魚籽
魚身上第二個有營養又好吃的部位就是魚籽啦！魚籽是人類大腦和骨髓的良好補充劑，對於家裡的老人和小孩來說，可以多吃一些魚籽。魚籽雖然營養豐富，但一定要烹飪熟了才能吃。接下來就給大家分享一道魚籽最好吃的做法。
買回家的魚籽放在清水中洗淨，然後直接冷水下鍋。往裡面加入蔥姜料酒去腥，不用蓋蓋子，大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫，再次用中火給它煮5分鐘。5分鐘後將其撈出控水備用。
炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把蔥薑蒜放進去炒香。然後再放入花椒和八角炒出香味，最後再來一勺郫縣豆瓣醬，炒出裡面的紅油。往裡面加入三勺開水，放入58粒精鹽，3克的胡椒粉。把魚籽放進去。用中火燉三分鐘，然後再用大火收至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤啦。
NO.3魚鱗
魚身上最好吃的第三個部位就是魚鱗啦，很多朋友在吃魚肉的時候都把這個魚鱗給去掉啦。大家不知道的是，魚鱗裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、不飽和脂肪酸等營養元素。可以增強大腦的記憶力，而且還能美容養顏。對於愛美的女性來說可以多吃一些魚鱗哦。
魚鱗最好吃的做法就是油炸吃啦，買回家的魚鱗放在清水中沖洗兩到三遍。然後往裡面加入半杯的高度白酒，給魚鱗去腥殺菌消毒。然後把魚鱗控幹水分，在上面拍上一層薄薄的玉米澱粉。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把魚鱗直接放入鍋中油炸兩分鐘。炸至表面金黃就可以撈出來了。
炸好的魚鱗表面撒上少許的孜然粉，就可以裝盤食用啦。喜歡本文章的記得收藏加轉發吧！咱們下期見！
