一、為什麼削皮後的蘋果會變色？
原來，我們吃的蘋果果肉當中含有一種叫鞣酸的有機物質。我們用水果刀削果皮時，果肉裡的鞣酸就會和刀上的鐵質發生化學反應，生成一種黑色的鞣酸鐵，覆蓋在果肉表面。除了鞣酸以外，蘋果裡還含有一種氧化酶。在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質也會被氧化變色。
二、為什麼高壓鍋煮東西熟得快？
在一般情況下，水的沸點是100攝氏度，可是在高壓鍋內，因為壓力加強，水到100攝氏度以上才開始沸騰。煮東西當然就大大的縮短了時間。但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大，
三、超市裡的飲料為什麼一般都不裝滿？
原來，物體的壓強會隨溫度的變化而變化，如果溫度上升，飲料瓶裡的飲料體積也會膨脹變大，壓強也會隨之增大。如果飲料瓶被裝的滿滿的，一旦遇到高溫，瓶內的壓強增大，就有可能漲破瓶子或衝破瓶蓋，為了避免造成不必要的損失和傷害，所以飲料瓶一般都不裝滿。
四、冰箱裡的細菌會被凍死嗎？
通常，冰箱一般分兩個部分：冷凍室和冷藏室。冷凍室的溫度一般在-15攝氏度左右，而冷藏室的溫度一般在2-8攝氏度，細菌在這樣的環境下，特別是在冷藏室的溫度下，任會很慢的繁殖，不會被凍死。所以蔬菜、水果剛從冰箱裡拿出來，要清洗以後才能食用。
五、為什麼太陽下山後天空還很亮？
這其實全是大氣層的功勞。空氣是看不見、摸不著的，可是它裡面有很多大小不同的氣體分子、灰塵等，並且越接近地面，空氣中的這些雜誌就會越多。太陽落山以後，它們照射了空氣中的雜質。陽光被散射開來，所以即使太陽下山後，天空還會很亮。
六、海市蜃樓是怎樣形成的？
為什麼會產生這種現象呢？原來這是光的折射現象。光的折射現象和空氣密度有關。當空氣溫度在垂直方向分佈反常時，就會引起空氣密度垂直變化的反常，導致折射的產生，從而產生海市蜃樓的現象。
