今天想吃就又做粉蒸肉，秒殺了所有吃過飯店做的口味，真的是自己動手，用最好的食材，而且乾淨衛生，絕對不虛，對的起自己的功夫……給大家分享一下！以後大家學會，逢年過節有個拿得出手的大菜！
1）買五花肉，個人建議買前腿靠近肋骨那兩條，因為沒有肚子上的軟軟的那個東西，吃著口感味道要贊很多(個人建議買稍微有點膘的肉，吃著香)，喜歡吃瘦肉的，可以買裡脊肉，或者排骨，那個味道是一樣的棒！
2）粉蒸肉米粉，超市都有，個人買的是香辣口味的，口感不是很辣的(喜歡吃辣)，也有五香的，有的城市超市不方便，那麼可以網上購買，也是非常的方便，有些不喜歡吃太多調料的，自己也可以搜一下，也有賣
3）弄點大蔥，到時候切成蔥花(個人喜歡大蔥蔥花，味道更香，小蔥淪為配菜點綴了)
4）五花肉先不要切，回去洗乾淨，水用吸油紙吸乾，然後鍋燒熱，把肉皮放在鍋底燙燙，這樣豬皮毛囊腥味可以很好的去除，然後洗乾淨，用刀刮刮肉皮烤焦的部分，有些不喜歡的也可以直接肉皮不要了，一樣的特別好。(個人做留一半乾淨的肉皮，這樣做好的粉蒸肉口感軟糯)
5）肉切成薄片，喜歡瘦肉的也可以買點瘦肉，切片的大小可以稍大(可大一點切薄一些就行），也可以冰箱稍微速凍一會，切著好切，有的家庭刀實在鈍[微笑]
6）肉切好，找個大點的盆，肉蔥花一起放，然後倒點料酒，生抽適量(不要老抽)，放點糖(主要是提香味，不會甜的），老乾媽一點，香油一點點就行，耗油一小勺，鹽一點就行，豆瓣醬半勺子，雞精少許！然後手抓勻，喜歡辣椒的放點辣椒。靜放10分鐘醃製
7）時間到加入買入的蒸肉米粉倒入，倒的這個米粉的量，沾上後，可以看出來是肉片的感覺就行，(我一次用買的一包米粉，米粉一樣好吃的），然後最關鍵一步(一定要加紅牛瓶子那麼大半瓶子水，一斤肉配置)，這樣肉蒸出來不柴，口感特別好！(有些使用倒入食用油，但是太油膩，出不來這個水的軟糯感)
8）弄個大盆或者碗，盆底放一些切好的紅薯塊(不要切太大），然後拌好的肉放在紅薯上面(還有一些放土豆的，可是個人覺得紅薯的香甜感更好，更香)
9）起鍋燒水，開始蒸！(一定蒸一個半小時）可以先蒸上，再準備其它菜，不耽誤時間！這樣最好吃，時間不到口感完全達不到，個人實驗了很多次的結果！
時間到可以吃了，哪怕不喜歡吃肥肉的人，吃起來你也不會覺得肥。根本不像吃肥肉的感覺！
真是那句話“肥而不膩，瘦而不柴”，絕對做出來的感覺，不亞於五星大廚，逢年過節，拿得出手的一個大菜，個人覺得一次蒸個一斤肉，三四口人吃剛剛好，感覺好，請關注給個贊，給我繼續給大家分享拿手菜的動力！謝謝，[害羞][害羞]
