現今白酒市場不太單純，超市貨架上，不僅有糧食好酒，還有酒精酒。
若是沒有點辨酒知識，很容易挑到酒精酒勾兌酒，喝完之後頭昏欲裂，天旋地轉，躺一天還不清醒。
為了能喝到純糧好酒，農村很多人自己學習釀製白酒。
有些人認為，是好酒，最起碼是糧食酒，喝了不上頭。
但也有不少人認為，農村釀製白酒有很多問題，比如甲醇超標不能喝！
那麼，甲醇是什麼？為什麼超標不能喝？要怎麼處理，才能喝著舒坦不上頭？接著往下看，看完很快就明白！
▷甲醇是什麼？為什麼超標不能喝？
甲醇是一種低毒性的低階醇類，若是不小心攝入了過量甲醇，則會危害人體健康。
▷甲醇含量多少才算是過量呢？
國家規定，白酒中甲醛含量要在0.2-0.6G/L，其中糧穀類糧食釀製的白酒不得超過0.6G/L，其他原料釀製不得超過0.2G/L。
▷農村自釀酒真的甲醇超標嗎？
很多人不喜歡喝農村釀製的白酒，究其原因，一部分說甲醇超標，但更多的是釀酒環境髒亂差，檔次不夠。
因為很多人喝酒，喝的就是面子，專挑大牌也可以理解。
其實，不管農村自釀酒，還是市場上裝瓶的白酒，都含有甲醇，只要不超標就可以。
市場上的白酒，都是被監控的，出問題的機率不大，而農村的白酒雖然不被監控，但是釀造人也是會格外注意酒質的，一般不會出現這種低階錯誤。
畢竟農村自釀酒的銷量一般是親戚、鄰居等周邊的人，倘若超標，惹出事來，便是自斷財路。
▷如果擔心甲醇超標，買回來後可以這麼處理，照樣喝著舒坦不上頭，堪比大牌！
①酒中加水，把酒精度降至20度，之後重複蒸餾。
②在酒中加入適量的活性炭吸附過濾催陳。
③利用沸點，甲醇沸點是65°，喝前加熱至65°，使其揮發。
農村自釀酒，有優點，也有缺點，畢竟甲醇的含量無人把控，一旦中招，得不償失，瓶裝酒相對更加安全一些。
瓶裝白酒，只要學會正確的辨酒方法，也能快速挑到便宜又好喝的純釀。
▷辨酒方法：瞅準原料+等級。
原料無新增，全部是糧食；等級為一級以上，優級最好，滿足這2條件，妥妥的好喝純釀。
超市裡滿足這倆條件的很多，幾十塊、百元左右的都有，100%純釀，當口糧最適合不過，俗話說“獨樂樂不如眾樂樂”，下面分享給大家2個，看看你喝過沒。第一款：瀘州老窖六年 陳頭曲
瀘州老窖是老牌子白酒了，曾經也是四大名酒之一，主打濃香型白酒。
瀘州老窖被譽為“濃香酒的鼻祖”，一直以來都頗受酒友的喜愛，其中瀘州老窖六年陳頭曲的價效比很高。
它屬於瀘州老窖的嫡系白酒，價格比較親民，老酒民都十分喜愛，常常家裡都會存一些，待客獨飲都是不錯。
老窖開瓶的酒香是窖陳香、糧香、槽香等多重複合香味，剛入口給人的感覺是清冽乾淨，稍有辣感，但順滑爽口，整體處理得很棒。
第二款：君中元私藏酒
它一直致力於“價效比”，成本都放在了酒質提升上，很多酒友喝完第一次，就頻頻回頭，不愧是茅臺“榮譽廠長”李興發的弟子曾傳政所釀。
酒香：開瓶噴香，酒香四溢，醬香純正且濃郁，片刻滿屋生香。
酒液：微黃，飽滿，晶瑩，純淨。
口感：入口香，醇厚細膩！口舌生津，濃郁醬香直擊味蕾，宛如瓊漿玉液，酒液嚥下後不久，回甘上返，香而不膩，杯酒入肚，只想說2個字，舒坦。
可惜太過於專注酒質，忽略了宣傳，導致名氣不大，再加上包裝也低調，只有懂酒的才知道，其他人很難知道。
