你知道稻米油是什麼呢？
它在食用油中比較特殊，也被稱為米糠油、米胚油，在臺灣、日本、東南亞等地區都十分流行 。因為從稻米中脂肪經過萃取以及其他工藝中提取、分離得出的油脂為稻米油。
當中的米珍油，從稻米胚以及糊粉層提取後，還被稱之為“營養源”。有調查得出來的結果顯示，透過提取的方式完成的米糠油，即包含大米皮層以及胚芽，富含5成以上的營養。
追溯到稻米油的歷史，起初是來自日本，他們國家的人喜歡用稻米油烹飪各種美食，後來在國內也十分受歡迎。由於細加工處理的程度較小，所以富含維生素E、谷維素、維生素B族、谷甾醇等。
吃稻米油安全嗎？
在這點上不用擔心，因為“稻米油”是符合我國標準的，脂肪酸比例合適，適量吃是沒有關係的，對機體健康有益。常吃稻米油有以下這些好處：
保護心血管、降低血脂：
在坊間，稻米油還有“心臟油”、“青春油”的稱號，這不單單是因為稻米油富含抗氧化成分，比如上面提到的維生素E、谷維素、谷甾醇等，並且這些物質還具有升高血液中高密度脂蛋白膽固醇、降低低密度脂蛋白膽固醇的功效。
對於中老年人保護心血管，預防心血管疾病有積極作用，適量吃對健康有益。
口感較為清淡，適合各類人群食用：
在如今這個重口味的時代，人人都想著吃各種美食，上夜市購買烤魷魚、炸雞排、吃烤腸、小酥肉、鍋包肉等等，而這些食物的油要想口感好很可能會加入動物油脂，像豬油、黃油、奶油。
美味也很危險，此處可以用稻米油代替，不僅口感清淡還可以儘可能地保持菜品美味，就連色澤上面也會十分吸引人。
油點高，產生的油溫穩定：
越是油點高的油，在做各種美食時越不容易產生有害的物質，苯並芘、雜環胺、芳香烴化合物。對於偶爾想要解饞吃點油炸小吃的，不妨用稻米油。
而日常用油上面，大家要記住兩點。一點是動物油、植物油，植物油不飽和脂肪酸含量高，更適合普通烹飪。而動物油中含有威脅心血管的飽和脂肪酸，在每日用油量上，要低於30g以內的水平，這就是要和大家說的第二點，為了健康需要全部做到。
