做姜撞奶時，掌握3個要點，香甜嫩滑如布丁，女人冬天吃驅寒暖胃
廣東人在“吃”這一方面，也就是在飲食上，是非常注重的，比起吃到美食，他們其實更注重養生。比如說一年四季、一日三餐的餐桌上，幾乎都少不一碗湯羹，滋補營養又去火，小青菜同樣時常出現。
就連做甜品，也是精心鑽研出來的，比如說姜撞奶這道廣東甜品，吃的過程中既可以享受美味，又可以補充營養，對身體好處多多。
畢竟其中既有牛奶，又有生薑，就算是給老人孩子吃，也是完全可以的，老少皆宜。
冬天了，我更推薦女人們吃這道甜品，比你喝奶茶、吃別的垃圾食品強太多了。姜撞奶雖然看上去複雜，但是自己在家也能做，只不過要掌握一些技巧罷了。牢記3個要點，做出來香甜可口，嫩滑如布丁。
【姜撞奶】
配方：老薑1塊、全脂牛奶200ml、白糖15g
1、把牛奶給準備好，這裡需要用到全脂牛奶，並且其中蛋白質含量越高，則越容易成功，所以我們在挑選牛奶時，是需要注意的。
2、下面咱們再來處理生薑，準備一塊兒老薑，將其清洗乾淨去皮以後，放入榨汁機中，榨成生薑汁。把生薑汁過濾一下，保證沒有殘渣才行，生薑汁用20g左右，不能太少了，不然做出來不易成型。
3、生薑汁我們倒在一個稍微大一點的碗裡，一會兒還需要倒牛奶的，所以容器不要太小了，準備好後先放在一邊，下面我們把牛奶倒在鍋裡，然後把白糖放進去，開小火開始慢慢熬製，直至煮開為止。煮開後關火，但是這個時候我們需要冷卻，因為溫度太高的話不會成功。
4、把牛奶靜置一會兒，直至溫度降至70度左右的時候，這個溫度是剛好合適的。然後把牛奶從高處快速倒入生薑汁內，倒進去之後千萬不要再動了，讓其靜置一段時間，大概10分鐘的樣子，再來看看就已經徹底凝固住了。
姜撞奶這道小甜品，太適合女性朋友們來吃了，口感滑滑嫩嫩，還帶著一點生薑的味道，但是不太濃郁，基本都可以接受。冬天來一碗，暖身暖胃，很舒服哦。
注意事項：
做姜撞奶，3個技巧一定要掌握好，第一個是牛奶選擇全脂的，並且蛋白質含量越高越好，第二個生薑汁不要太少了，不然不易成型，第三個牛奶的溫度，一定要將至70度，才可以來倒。
