從小生活在廣東,小時候看見鄰居本地人煲湯,都是隻喝湯,不吃料的。鄰居會把湯料倒在狗盆裡,不得不感嘆,狗都吃得比我好啊哈哈哈哈哈哈哈!後來發現廣東人的湯和我們湖南人的湯 不一樣,我們湖南人一般是煮菜湯,像絲瓜瘦肉湯,紫菜蛋花湯,黃花菜湯等等,一般在炒菜的鍋裡煮好就行。廣東人喜歡燉湯,煲湯,非常注重養生,一般是用燉盅,或者瓦煲等一些瓷製品作為煲湯器具。
來了廣州上大學後,發現了一種新的小吃——捆粄。捆粄是梅州那邊的一種小吃,蒸好的粉皮包上各種菜,好吃還不貴。一般是2.5-3元一個。吃4個才10元,就已經很飽了。在店裡看見有很多客人會點湯喝,我一開始不能理解,一盅湯就要8-12元,這麼貴,就這麼小小的一盅。喝一盅湯就能吃幾個捆粄作一餐了。偶然的一次,點了一盅湯喝,忘記第一次喝的湯是什麼湯了,但是我記得很美味,很打動我,從此之後愛上了喝湯。
10月份到現在以來,幾乎每天或者隔天就要去喝湯,不喝湯感覺就不舒服。
零零自己首推胡椒豬肚雞湯,它是北風呼呼冬日裡的暖寶寶。湯料有胡椒,雞肉,豬肚。湯鮮美而不膩,喝完後胃暖暖的很舒服。胡椒豬肚湯是我喝的頻次最多的一款湯了,零零本身胃也不是很好,所以冬天裡會經常喝。
其次是非常常見的例湯啦——苦瓜排骨湯。吃了辣椒、熱氣食物後喝盅苦瓜排骨湯,不怕上火長潰瘍了,平常有長痘痘的女生,喝苦瓜湯也能清熱解毒,是一款老少皆宜的湯了。
秋冬季節乾燥,很多朋友是否會像零零一樣,喉嚨幹,有乾咳的現象呢。零零對此非常推薦石橄欖豬肺湯,或者是橄欖豬肺湯。橄欖是一味非常好的食材,清潤降噪,搭配橄欖燉湯有清肺潤燥,養陰止咳了功效。零零我在中國郵政電話客服實訓期間,喉嚨使用過度,出現了嗓子幹癢乾咳的症狀,那段時間下班後會去喝這款橄欖豬肺湯,喝完嗓子舒服了很多。
此外零零我最愛喝的湯還有茶樹菇老鴨湯,菌類燉湯,味道特別鮮美,感覺置身於大自然裡的蘑菇菌落裡一樣。
還有昨天新嘗試的板栗排骨湯,真的絕了,湯非常鮮甜,板栗的香氣很特別,搭配排骨真的很棒!
我感覺現在自己漸漸廣東人化了,以前我是無辣不歡,後面慢慢地也吃不了辣了,到現在的無湯不歡。不得不感嘆廣東人是真的會養生啊!將食材和藥材融合在一起,透過食療來保養身體,增強免疫力。10元一盅的燉湯,喝完再也不覺得貴了,物有所值!