閒暇之餘，逛一逛夜市，最不能缺少的事情就是“吃”！
只要吃好，吃盡興，感覺這趟夜市沒有白逛。
夜市上的小吃琳琅滿目，千姿百態，任何一種都能讓人口舌生香。
例如關東煮、烤羊肉串、烤扇貝生蠔、肚包肉、手把肉、烤鴨、雞叉骨、雞架等。
還有許多許多，不勝列舉。看到大家吃的這麼盡興，似乎忘乎所有。也忘記了好吃的東西，其背後隱藏著什麼？
例如食材來源、食材處理、佐料搭配、營養程度、價格定位等。
最近幾年，網上爆出多起各路小吃，有關這些方面的問題，這直接影響著人們的健康。
小則吃藥，大則住院，歸根結底，誰的問題？
主要責任在於商家商販，是他們只顧掙錢，沒落實好衛生健康等問題。
次要原因來自於消費者，許多人只顧著吃，不想想這樣的小吃，其食材怎麼來的？廚師怎麼做的？主料配料搭配是否合理？
想必絕大部分人根本不考慮，就拿筆者來說，儘管滿足味蕾之需求，才不管它是怎麼做的？
事實上，為了健康，我們是得考慮這些問題。
我二姨家丫頭，特別愛吃辣條，有個情況就是，不吃辣條，腸胃沒啥毛病。
但只要碰到辣條，馬上拉肚子，胃疼。
隔壁我劉阿姨愛吃烤羊肉串，她吃的那家烤羊肉串，老闆製作時，會撒許多調料。
故與其說是羊肉串，還不如說是“調料串”。
後來有朋友吃過一次後，說這不是正宗的羊肉，有點像鴨肉的感覺。果不其然，這家攤沒過多久就被查封了。
另外，還有街邊烤鴨、雞叉骨、雞架，你真的對它們瞭解嗎？
這些所謂的美食小吃真的衛生嗎？為啥很便宜？3個真相已被證實。
街邊烤鴨、雞叉骨、雞架真的衛生嗎？
街邊烤鴨，食材就是出生3－4個月的鴨苗，肉質還沒長緊密，就被養殖戶出欄。
這些鴨子大多都是飼料鴨，養殖成本較低，出欄快，故市場售價也低。
但是，由於監管不嚴，也存在極少數街邊攤老闆購進來源不明的死鴨。如冷庫凍肉或者病死之鴨。
另外，也不乏有些攤主會給烤鴨新增香精，對顧客的身心影響很大。
有沒有發現？街邊攤烤鴨老闆會有“今天來，明天走”的情況。
很明顯，這裡面的貓膩被曝光了，無法立足了。
衛生方面，清洗清理，毋庸置疑，都是草草了事。
畢竟每天要處理這麼多鴨子，誰會一個個來細心收拾呢？
街邊烤鴨還有一個問題，就是製作時處於露天狀態，環境也好不到哪去？
不過，也有極少數老闆會顧及顧客的身心的。在食材、製作，環境等方面自身要求比較嚴格。
雞叉骨，食材來源就是雞的骨架帶點肉，由於雞叉骨要稱斤賣。
故真正的雞叉骨稱起來太輕了，於是就有不良老闆將其表面塗抹一層面粉或者其他配料。
在經過簡單處理，就看不出來了，這比原來的雞叉骨重好多，當然利潤也就多。
在衛生方面，為了節約時間成本，老闆只會簡單的處理，等油炸出來後，誰能看見到底衛生不衛生呢？
事實上，幾乎每個攤位都有這樣的問題存在。
另外，食用油方面，這些油都是用過太久的，極不衛生，吃多了可能引發致癌。
雞架，其實雞架和雞叉骨在食材來源，衛生方面大同小異。
據好多網友反應，都存在食材處理不乾淨和食用油不安全等問題。
為啥這些所謂的“美食”卻很便宜？
很多人都說，烤鴨、雞叉骨、雞架都是肉，為啥售價這麼便宜？
經過探究和分析，烤鴨的食材來源很多，如剛出欄的幼鴨、冷庫凍肉都可以做，故成本低，售價也低。
雞叉骨和雞架，被老闆“處理”過後，重量多，因此售價低，為了獲得回頭客。
所以，小吃的貴和不貴，要綜合來看，只要對身體有好處，貴和不貴完全因人而異。
經過查證和分析，3個真相被證實
第一:食材被“處理”
就像剛才提到的烤鴨、雞叉骨、鴨架，這些食材都被“處理”過。
對於不注重健康的人來說，只要好吃就行，才不管那麼多呢？
可養身人士，從來不碰街邊攤，不論便宜與貴，都存在一定的問題。
畢竟，集市缺少嚴格有效的管理，街邊攤老闆還真可以“為所欲為”。
第二:衛生不過關
就如同剛剛提到的一樣，不論是烤鴨還是雞叉骨亦或雞架，在食材處理上“大而化之，草草了事”。
製作時，露天作業隨時都有風和霧霾等。因此，不衛生也在情理之中。
有關食用油，可以說，這一鍋油啥時候用完，啥時候換，這樣才叫省錢呢。
真正的，健康的煎炸，對於食用油使用期限是有規定的。不然，受害者算是顧客。
第三:做法沒“標準”
不論是街邊烤鴨、雞叉骨還是雞架，沒有任何標準。可以說，有一百家店，就有一百種口味。
顧客在問，到底那種味道才是正宗的呢？那種做法才算“標準”呢？事實上，還真沒，這就使得顧客經常質疑和吐槽他們。
我朋友前天買了3份烤鴨，由於不知道哪個烤鴨攤烤鴨好吃，索性各買一隻。回家一常，三種不同風味，還得挺難吃。
另外，好多網友也反應如今的小吃，缺少標準，故沒人記住，反而引來質疑和吐嘈。
——蘭亭曰——
好吃的東西太多太多，我們還真得管好自己的嘴。在美食選擇上，先看看他們的做法，再考慮考慮他們的食材來源。
一切都在你的把握之中，再下嘴也不遲。任何時候，遇到任何吃的，請別忘記，健康才是第一位。對此，大家怎麼看？
街邊烤鴨、雞叉骨、雞架真的衛生嗎？為啥很便宜？3個真相被證實
