咱們做傳統包子的時候，醒面都需要很長的時間，那有沒有一種快捷省事的方法呢？今天給大家分享一個零醒發做包子的方法，不用醒面發麵，直接包，直接蒸，效果依然那麼好。蓬鬆暄軟。

製作流程

1.包發麵包子零醒發，秘訣就在和麵的配料上。除了大家都知道的酵母粉以外，，還有兩個配料是關鍵。一個就是小蘇打，另外一個就是點豆腐的內脂。

1.首先準備八克酵母，十克酵母粉和六克小蘇打倒入五百五十克的溫水中融化，然後加入兩斤麵粉，邊加邊攪。

傳統發麵是靠酵母菌的自然繁殖產生氣體，使這個麵糰兒啊蓬鬆膨大起來。而零醒發就是小蘇打和內脂預熱其反應，然後快速的產生大量的氣體，把這個面蓬髮起來，所以不需要把面發旺，只要把面和好揉光後就可以準備包。

3.今天我們準備的是香辣茄子餡，把餡調好以後，我們就可以準備包包子了。

4.把剛才我們和好的如光的麵糰搓成條兒，然後切出我們想要的面劑子，擀成麵皮。

5.全部包好上籠，加蓋，不用等二次醒發直接上開水鍋開大火，上汽計時十二分鐘。加熱的過程就是小蘇打和內脂快速產生氣體，把面頂起來蓬髮起來的過程。

6.時間到了之後咱們看結果。包子依然白白胖胖，雖然是不需要醒面直接包出來的包子，但依然和正常方面一模一樣。這就是簡單省時間。零醒發包子的做法，你學會了嗎？