中藥裡面有一些是全身或幾個部分都可入藥的植物或動物。
不同的藥用部位表現出不同的性味歸經、功效主治。
這也是中藥裡面比較神奇的一件事。
今天講的是枸杞。
古書有記載：“春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮”。說明枸杞自古就是多部位入藥的。
首先說明一點，在植物學上，枸杞現在其實是可以細分好多個品種及變種的，最常見的就是枸杞和寧夏枸杞（此外尚有北方枸杞、新疆枸杞、雲南枸杞等等）。
但是為了保證用藥安全、有效，現在國家藥典嚴格規定了枸杞子的來源只有寧夏枸杞這一種（注意在這裡“寧夏枸杞”指的是品種，並不代表產地就是寧夏）。
而地骨皮和枸杞葉可以是來源於寧夏枸杞，也可以來源於枸杞，其中枸杞葉多來源於枸杞，而且為了口感更好是經過人工培育改良後的種。
有點繞哈，我知道你們關心啥——
簡單來說就是：平時我們吃的枸杞葉基本上不產枸杞子，即使有也是產量和質量都較低的。
枸杞子
新鮮枸杞
新鮮枸杞
枸杞子
枸杞子
茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實。夏、秋二季果實呈紅色時採收，熱風烘乾，除去果梗，或晾至皮皺後，曬乾，除去果梗。
寧夏枸杞是現在正品枸杞子的唯一品種，這個名字它不是指產地，因為枸杞子的產地除了寧夏，尚有新疆、甘肅、山西、河北等很多地方。
平時大家都習慣了稱枸杞子為枸杞。我之前寫過一篇教大家如何挑選枸杞的文章，有興趣可以去看看。
文章估計會有一些爭議，畢竟枸杞子的產地、採收時間、乾燥方法不同對質量都有影響，專做枸杞子這一行的人比我經驗豐富。但是挑選起來總體原則沒錯：乾燥，粒大，偏暗紅色，籽少，肉多。
還要注意枸杞保管的問題，儲存不當很容易回潮變軟，繼而發黑變質，就不能再用了。建議：紮好袋口，放冰箱儲存。
【性味與歸經】甘，平。歸肝、腎經。
【功能與主治】滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，陽萎遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
地骨皮
地骨皮
地骨皮
茄科植物枸杞或寧夏枸杞的乾燥根皮。春初或秋後釆挖根部，洗淨，剝取根皮，曬乾。
地骨皮有兩個來源：枸杞或寧夏枸杞，說明平時吃枸杞葉的這種枸杞根皮也是可以作地骨皮藥用，這是沒問題的，只是味道上會有一點區別，聽懂行的老師說前者偏甜，後者偏鹹，應該是跟產地的土質有關，我還沒去做對比。
在廣東，枸杞根也可以用來煲湯，又稱之為土地骨，是沒有去掉中間木心的，功效是清肺熱，涼血。《藥典》沒收載，叫它土地骨也是為了跟地骨皮區分開來，屬於嶺南地區習慣用藥。
【性味與歸經】甘，寒。歸肺、肝、腎經。
【功能與主治】涼血除蒸，清肺降火。用於陰虛潮熱，骨蒸盜汗，肺熱咳嗽，咯血，衄血，內熱消渴。
枸杞葉
枸杞葉
枸杞葉
枸杞葉就太熟悉了，市場很多賣的，捆好一把一把，也有隻摘了葉子下來賣的。
枸杞葉有多種做法，可以涼拌，可以炒菜，但我覺得用來做湯是最好的。
枸杞葉豬雜湯
枸杞葉瘦肉湯、枸杞葉豬雜湯，或者枸杞葉蛋花湯等等，還有滾粥的時候也可以加點枸杞葉，味道都很好，別有一番風味。
在客家地區（特別是梅州），枸杞葉簡直就是大小餐館的標配，用枸杞葉現做的各種湯，熱氣騰騰，味道鮮美，可以緩解疲勞，使人元氣滿滿。若是再配上一碗醃面，簡直不要太美味啦！
另外，枸杞嫩葉（芽）可以製作成枸杞茶，平時可以沖茶喝，補肝益腎明目，還可以補充各種維生素，味道也不錯。
如果有喜歡喝茶的，換個口味，不妨試一試吧。
