九月過半，秋季越來越涼爽了，一陣秋雨後更冷了，我們都開始添衣服，我們在飲食上要順應季節，多吃一些暖和的食材，儘量別吃涼性的菜餚，簡單易學的快手菜更受歡迎，不妨給家人試試這道菜——洋蔥黑木耳燒豆腐，豆腐是餐桌上常見菜餚，搭配這兩者食材燜一燜，食材特別入味，香噴噴。
中秋假期到了，剛好碰見雙休日，我們又可以不用上班，一日三餐肯定要吃，早餐都是粥品和麵點，午餐和晚餐都是三菜一湯，其中就包括這道洋蔥黑木耳燒豆腐，很多人不會吃這道洋蔥黑木耳燒豆腐，接下來為網友具體聊一下吧。九月，吃豬肉不如吃這菜，營養好吃又實惠，解饞開胃，老人小孩都愛吃。
【洋蔥黑木耳燒豆腐的詳細做法】
食材挑選：選購一塊老豆腐（豆腐分為嫩豆腐和老豆腐，嫩豆腐適合煮湯，老豆腐適合紅燒和煎著吃），黑木耳20克左右，幾根香蔥，一個紫皮洋蔥，3瓣大蒜頭，適量色拉油，適量蠔油，味極鮮若干，白糖一勺，清水若干，生抽少許，其他調味品。
烹飪小技巧：需要挑選好老豆腐和洋蔥，黑木耳，黑木耳需要泡軟，掌握煎老豆腐的技巧，整體難度較低。
步驟1：準備好需要的一些食材，黑木耳全部溫水泡軟，一定切除木耳黑色根部，另外起鍋煮一小鍋熱水，木耳快速下鍋煮一會兒，一定加上小蘇打和食鹽，撈出洗淨切成塊。
步驟2：將小蔥切成段，洋蔥去掉不新鮮的一層，洋蔥用清水洗淨切成細絲備用，蒜拍扁切好備用。
步驟3：將豆腐清水沖洗乾淨，豆腐全部切成小塊，一定要瀝乾水分，鍋中放入適量食用油，放入豆腐塊，小火慢慢煎一會兒，一面煎到另外一面，都煎熟盛出備用。
步驟4：鍋中留少許底油，加上一些蒜頭爆香，加上蔥白煸炒片刻，加上一些黑木耳翻炒幾下，鍋邊滴上少許清水，加上蠔油一勺，生抽一勺，快速將其攪拌均勻。
步驟5：讓木耳煮一會兒，倒入切好的洋蔥絲，炒出洋蔥的蔥香味，加上之前煎熟的豆腐塊。
步驟6：鍋底調入適量白糖提味，撒上適量食鹽調味，小火繼續煮一煮，等待湯汁慢慢收幹。
步驟7：還可以加上一些小米椒段，加上香蔥段點綴，收汁出鍋，這道營養美味，好吃不貴的洋蔥黑木耳燒豆腐做好了。
烹飪小技巧：洋蔥黑木耳燒豆腐是一道超有食慾的菜餚之一，其實黑木耳根部特別髒，黑木耳需要溫水浸泡，用熱水加食鹽焯燙，去掉黑木耳表面有害成分，切記別忘記去掉根蒂。豆腐要切成小塊，豆腐要小火慢慢煎，不要用鍋鏟翻動，避免將豆腐炒散，記得先炒蒜和蔥段，後加上木耳煸炒，加上洋蔥絲和豆腐，加上清水煮一煮，最後加上鹽，生抽和老抽，其他佐料，收汁即可。
你們喜歡吃這道洋蔥黑木耳燒豆腐？（所有圖片來自網路）
