人參是珍貴的藥用植物,被譽為‘百草之王’,我國主要分佈於遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部。雖然人參不常見,但是土人參倒是不少,在山上多留意下就能找到。土人參是一種叫蘚生馬先蒿的草本植物,在南方地區有很多,不知道大家有沒發現。
土人參是一年生草本,植株60釐米左右,花朵小巧精緻。在我國中部和南部均有栽種,路邊野地、山邊、石頭縫中也常見它的身影,不得不讚嘆其絕處逢生的能力。
土人參也叫福參、申時花,假人參。對於愛花之人來說,更多的會關注植株形狀和它的花朵。圓錐花序頂生或腋生,花小,紫紅色萼片,花瓣粉紅色或淡紫紅色,花柱線形,子房卵球形,6-7月開花,9-10月結果。花朵小巧精緻,花期長,是插花的好品種,如繁星點點。
馬齒莧科的土人參有肉質根,具有藥用價值,是可以補氣血的中藥材。以前的村莊附近陰溼、肥沃的地方可以尋到這味藥材,葉互生,肉質,有光澤。花量多,花落結果就能繁殖新苗,生命頑強。一般秋季採根,洗淨除去鬚根,颳去表皮,蒸熟曬乾備用。
因為當年開花當年結果,繁殖速度快,而且味道還不錯,經常被人當做蔬菜來種植。喜歡溫暖溼潤的氣候,耐貧瘠耐高溫高溼,長江以南幾乎可以種植。
土人參嫩莖葉品質脆嫩、爽滑可口,可炒食或做湯,與平常馬齒莧菜口感差不多。喜歡涼拌的也可以做起來,放瘦肉煮湯又是一道菜。