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馬上就要到大寒了，氣溫是越來越冷了，朋友們你們那裡冷不冷啊。
在冬季有我我國傳統的一個節氣，叫冬至，在農村這一天呢，都會燉補藥來一家人吃，有的是燉豬腳，有的是燉雞肉，反正在我們農村都是在那一天燉點來吃，也是一種傳下來的習俗吧。
在農村呢，人們為了省錢。一般呢都不會到藥鋪去買補藥，而是直接摘一些中草藥來和雞肉一起燉。其實也是挺好的，因為很多的中草藥也是純綠色食品。
今天啊，農民營養師就給大家介紹一種在農村冬至的時候了，很多人
都會去山上摘這種葉子來和雞肉一起燉，在我們這裡呢叫它“胖兒參”。而它的中藥名叫白子菜。大家看就是這種植物。也叫白背三七，朋友們，你們那裡有這種植物嗎？你們叫它什麼名字呢？
白子菜具有較高的藥用和食用價值，作為蔬菜食用白子菜，具有普通蔬菜所含有的氨基酸，蛋白質，脂肪，糖類維生素，纖維素類碳水化合物和礦物質及微量元素是一種營養豐富的天然綠色食物。
白子菜具有降“三高”，治療壞血病及貧血，解毒，防癌，抗氧化，抗誘變，抗炎，抗菌，抗腫瘤，保肝利膽及調節免疫功能等生物活性。廣西民間常用野菜白子菜用於防止高血壓，高血脂症及癌症等，被稱為“神仙草”，而福建民間常以其嫩莖葉泡茶來治療糖尿病。
白子菜的食用功效與藥用功效都很出色，但它本身帶有一定的毒性，如果過量食用會出現中毒的症狀，所以在具體運用時需要諮詢當地醫生，在醫生的指導下運用。
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