大雪，要多給家人吃“6黑”，都是便宜食材，冬天多吃黑身體棒

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隨著冬季越來越深，轉眼就來到了“大雪”節氣，進入了大雪，真正的冬天才算來臨。這個時節，降雪量開始驟增，記得小時候在農村老家，大雪時節積雪經常達到一尺多厚。在民間，每個節氣都有相應的時令食材與之對應，到了大雪節氣，除了要常給家人增加各種肉類食材，增強家人抵禦嚴寒的能力之外，還要記得多給家人吃一些溫性的“黑色食材”。大雪，要多給家人吃“6黑”，都是便宜食材，冬天多吃黑身體棒：

一、黑豆

黑豆是我國傳統的豆類，自古就是重要的滋補佳品，具有較好的補腎養血、活血化瘀、烏髮明目、延年益壽的益處，是一種適合家中老年人、男性及愛美女性食用的雜糧豆類。黑豆含有豐富的蛋白質，含量約為36%，足以媲美任何豆類，與各種肉類食材相比也毫不遜色。而且，組成蛋白質的氨基酸中，人體必需的8種氨基酸含量豐富，特別是賴氨酸含量尤其充沛，對於改善國人的“賴氨酸缺乏”具有重要的益處。黑豆所含的脂類成分中，對人體有重要益處的不飽和脂肪酸含量豐富，佔比達到95%，對於老年人血管內脂類物質過多，有重要益處。

此外，黑豆也是維生素B族、維生素E、黑色素及鈣、鐵、磷、鎂等電解質含量豐富的食材。黑豆的吃法比較簡單，也是一種特別便宜的家常食材：早餐時可以用黑豆直接做成黑豆漿，早餐喝上一大碗，便能溫暖一上午。黑豆麵可以摻進麵粉，蒸成黑豆雜糧饅頭，吃起來馥郁濃香，風味與營養兼得。如果把黑豆生髮成黑豆苗，維生素C的含量便又成倍增長，簡單清炒便是清新怡人的美味菜品。如果掌握了製作豆腐的技能，還可以用黑豆做成“黑豆腐”，便又把黑豆提升了數個檔次。

二、黑糯米

黑糯米是我國傳統的珍稀大米品種，也只有在“雲貴川”等地少有種植；因此，也被人們稱為“血糯米”、“紫糯米”、“補血米”、“黑珍珠”、“長壽米”、“藥谷”等，這也足以看出黑糯米的珍貴。黑糯米蛋白質含量遠超其他大米品種，特別是賴氨酸等人體必需氨基酸含量較多，維生素B族、鈣、磷、鐵等含量也特別豐富。因為黑糯米重要的滋補作用，更適合家中老年人、身體虛弱者、慢性病、少白頭、重症恢復期、孩子及愛美女士食用。

三、黑木耳

黑木耳是東北特產，也是重要的一種家常食材，基本每個家庭中都會儲備幾袋乾製的黑木耳；其中，以秋木耳質量最好，又稱為“秋耳”，為上品。黑木耳含有一種“木耳膠質”的物質，是天然的腸道潤滑劑，可緩解老便秘，這對於很多老年人來說，是絕對的福音。木耳所含的“木耳多糖”物質，可增強人體的抗病能力，特別是家中老年人、孩子要常吃黑木耳，對人體大有裨益。在所有的微量元素裡面，黑木耳含鈣、鐵量特別豐富，又被稱為“含鐵冠軍”。

四、黑芝麻

黑芝麻是我國傳統的雜糧品種，因為黑芝麻除了常規的烏髮潤髮、美容養顏、潤通腸道功效之外，還有諸多意想不到的滋補作用，在民間一直被視為“滋補聖品”。首先，最讓人意想不到的便是黑芝麻是“含鈣”超高的一種食材，是重要的補鈣佳品，是家中老人、孩子補充鈣質的理想食材。此外，黑芝麻豐富的維生素E、鎂元素含量，對於男性、女性均有較強的提高生育能力的作用。亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，黑芝麻含量特別豐富，老年人、愛美女士要常吃黑芝麻。黑芝麻中還含有人體大腦、神經代謝必不可少的營養元素——卵磷脂，家有上學娃也要常吃黑芝麻。

五、紫菜

紫菜因為用冷水浸泡後湯水呈現出紫色而得名，其實幹燥的紫菜是一種黑色食材。紫菜味道鮮美，這主要得益於紫菜含量豐富的氨基酸，是一種蛋白質含量豐富的食材，是名副其實的“植物肉”。紫菜還含有較多量“牛磺酸”，這是兒童大腦發育離不開的一種氨基酸，孩子常吃紫菜則益處較多。此外，紫菜也是一種維生素C、維生素B族、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅等含量豐富的食材。