大魚大肉過後，總想吃點清淡的，但是清湯寡水的也吃不下去，今天就分享一道清淡又美味的美食。這是一道菜包子的做法，菜包子，意思就是用蔬菜做餡料製作的美食。這道菜包子跟傳統包子有點不一樣。傳統包子外皮鬆軟雪白，它是發麵的。今天要分享的美食外觀跟包子無異，顏色晶瑩剔透，可以看到裡面的餡料，吃著筋道無比，裡面的餡料香而不膩，比吃肉還過癮。
這道菜包子非常適合懶人，也適合那些喜歡清淡的朋友，主要食材有冬季的應季蔬菜—大白菜，大白菜營養豐富，有豐富的維生素跟水分，在這個季節食用對我們身體非常有幫助，單單的大白菜就太單調了，可以往裡面加點營養的配菜，比如胡蘿蔔、豆腐、雞蛋的等等，這幾種都是常見又營養的食物，豆腐口感嫩滑，跟白菜的纖維感混合一起，吃著層次豐富，口感非常好。
做法比較簡單，冬天冷不想多動，外皮我們可以自己做，也可以用餃子皮代替，餃子皮口感筋道，蒸過之後外觀剔透，看著就美觀，用它來做麵皮就省事多了。這道菜包子味道特別香，做法簡單，不發麵不用擀麵，吃著營養又低脂，綠色又健康，喜歡的朋友不要錯過了，收藏做起來吧！
【所需材料】
幾片大白菜，一根胡蘿蔔，一塊豆腐，2個雞蛋，蔥薑末，適量鹽，一把蝦皮，適量蠔油，適量生抽，適量鹽，適量胡椒粉，適量雞精，少許香油。
【製作步驟】
1.準備適量的大白菜葉子，清洗乾淨，把它切成碎塊，放入大盆中，往裡面加入適量的鹽，抓拌均勻，放在一邊醃製出水分。
2.胡蘿蔔擦成短的細絲，放在一邊備用。
3.豆腐先切成片，再切成條，最後切成小丁，然後往裡面加入2個雞蛋，攪散備用。
4.蔥姜切成末放在一邊備用。
5.起鍋倒油，油熱下入豆腐塊，翻炒到熟透，很有彈性。
6.接著把胡蘿蔔加進來，翻炒幾下，炒到變軟即可。
7.大白菜擠乾淨裡面的水分，放入大盆中，把胡蘿蔔、豆腐、蔥薑末都加進來，再往裡面調入一把蝦皮，適量鹽，適量生抽，適量蠔油，適量胡椒粉，適量雞精，最後加少許香油，攪拌均勻就可以了。
8.餃子皮五個為一組，用擀麵杖把它擀薄一點，不要太厚，不然擀不均勻。
9.拿一張餃子皮，放入適量的餡料。
10.像包包子一樣把它包起來。全部做好放在一邊備用。
11.起鍋倒油，油熱轉小火，下入生坯，慢慢煎。
12.煎到底面微黃之後加入沒過包子的三分之一的清水，蓋上蓋子，開大火。
13.煮到湯汁收幹，包子表面晶瑩剔透就可以了，撒點蔥花就可以出鍋了。
小貼士：
1.裡面的調料可以根據個人喜好來調整。
2.自己會做的可以自己自制麵皮。餃子皮餛飩皮都可以用。
