在日常生活中，全豬多指的是滷味，有很多人將豬雜，豬蹄，豬頭，豬大腸滷出來分開售賣。因為部位不同價格也就不一樣，今天要給大家分享一個全豬的新做法，就是烤制，這家店的老闆是兄弟兩個人，他們將店開在了農村，雖然位置偏僻，但並沒能阻止吃貨對於美食的追求。
1、農村大院裡面的美食
這是一家農村的小店，到現在才有5年的時間，但老闆說他開飯店也有十幾年了，以前做的是烤全羊，烤兔子，因為飯店的生意不景氣，才和自己的兄弟開了這家烤全豬的小店。
當時投資的時候兩個人資金不充裕，就選擇了在郊區的農村開這樣的一家小店。剛開始就是想著先做，等到有一定經濟基礎的時候再把店搬到鬧市區，但沒有想到店裡面的生意越來越好。
有一句老話說，酒香不怕巷子深，其實用這句話來形容美食也是可以的，只要味道做得好，不管在哪裡都不能阻擋吃貨們對於美食的追求。
2、一隻全豬賣280元，只有14斤重
這家小店主要做的是烤全豬，價格定在了280元一隻，但一個豬隻有14斤重。而且老闆說店裡面的這些小香豬都是他自己去收的，收豬的時候體重都要求在10公斤以上，這樣的豬在清洗乾淨以後會留7公斤左右的淨肉，也就是14斤。
而且這家店裡面的烤香豬是隨行就市的，生豬的價格漲他們，全豬的價格也會漲。還有老闆說他現在做這個烤全豬並不是說要掙多少錢，主要是想把它做成一份事業，不管是做多少隻豬都抱有一種是給自己做的那種心態。
話說回來，要是每一個做小吃的老闆都跟這個大哥一樣，那何愁吃貨沒有心儀的小吃可以品嚐。
3、每天按照預定，多一個也沒有
老闆說農村人吃的就是一個，店裡面的烤全豬，每天都是現宰現洗的，收拾乾淨之後改刀醃製，他醃製的這個料用的是烤全羊的配方。在醃製之前需要將料塗抹均勻按摩一段時間，然後4個小時以後就可以烤了，雖然這個烤全豬的做法很簡單，但它的顏色和味道卻是關鍵。所以說烤這個豬的火候是關鍵，而這個考驗的是師傅的技術。
這家店的老闆說，做人做事做菜都是一樣的，只要把一樣做精就可以了，沒必要攬著很多，那樣子什麼也做不好。
評價
這家店的烤全豬用的是烤羊的那種饢坑。所以味道跟大家平時見到的有很大的區別。用老闆的話說就是吃起來很脆又特別的香。
