陪你遊歷芬芳的葡萄酒世界！
微信公眾號：葡萄酒一哥（winebrota）
-----------------
寶，你可知，在法國有一個很是奇怪的葡萄酒產區？它不僅風景怪美的！緯度怪高的！生產的葡萄酒還怪豐富，怪好喝的！它就是謎一般的——阿爾薩斯(Alsace)！又被稱為“法國頂級白葡萄酒的天堂”。我今天帶大家好好挖掘一下它的迷點。
（阿爾薩斯的一大特色 —— 露木建築）
01 它的位置，怪尷尬的
首先，讓我們空降法國上空，以上帝視角看看法國的全貌：
高空欣賞一番，法國西面和北面怎麼出現了皮蛋上那同款的松花？近一些觀察，那是法國豐富的水系。
法國地形圖
虛著眼尋覓我們的主角，好傢伙！它竟然躲在法國東北角旮旯裡，一坨土黃東西的東面，那一瘦削狹長的翠綠色的地方，緊鄰德國的邊界。
點選檢視大圖
要不是有香檳產區橫在北面，它差點就成了法國最北的產區了！不過，對於釀酒葡萄來說，生長在法國最北邊並不是什麼幸運的事兒。
02 它的小氣候，怪逆天的
山高皇帝遠，難怪它與眾不同。沒錯，經詳細考察，阿爾薩斯就是個依山傍水的好地方。它依的是孚日山，傍的是萊茵河，位於北緯 47° 至 49°之間，而我們知道葡萄生長的極限緯度是 50°，按理說這種地方是出不了什麼好貨的。
但它西面的那坨土黃的東西——孚日山脈起了重大作用，為山坡東面的葡萄們阻擋了從西面來的風風雨雨（即雨影效應（rainshadow）），形成了乾燥少雨的微氣候。
葡萄們曬著陽光，享受著萊茵河的風光，簡直隱士嚮往的寶地呀！這裡的葡萄不僅生長的好，還能釀出了絕妙的葡萄酒。
孚日山脈
03 它的酒標，怪獨特的
在一瓶葡萄酒上看見葡萄品種，本身是個理所應當的事兒，但你要是在法國的葡萄酒上，特別是靜止葡萄酒上看見葡萄品種，那就不一般了！有圖有真相：
追根溯源，原來，阿爾薩斯是個混血的崽，同時受到了法國和德國的葡萄酒酒法的影響。
想當年，阿爾薩斯也是有迎來過高峰時刻的！在歐洲文藝復興中期（16世紀）它出產的葡萄酒是歐洲最昂貴和最受歡迎的葡萄酒之一。
不幸的是，自17世紀到二戰結束，它被法國和德國輪番爭搶，一會屬於法國，一會兒屬於德國。我國古人云“興，百姓苦；亡，百姓苦”，不敢想象那時的阿爾薩斯百姓是得有多苦！
阿爾薩斯如此被迫頻繁地改變國籍，以至於其文化，語言，甚至美食都發生了變化。最後，它變成了兩個社會的融合體，現在看來，卻成了一大特色。
阿爾薩斯的葡萄酒是按照日耳曼傳統命名的，以葡萄品種命名，而不是按法國傳統的地名命名。同德國一樣，它的酒瓶採用的是傳統細長的長笛瓶。
這裡還曾是法國幾十年來唯一可以合法種植雷司令的葡萄酒產區（不過現在，朗格多克－魯西榮也有權種植這一德國葡萄品種）。
04 它葡萄品種，怪多的
寶，你看，在法國波爾多當家的是赤霞珠和長相思，在法國勃艮第當家的是黑皮諾與霞多麗，但是在阿爾薩斯，別看人家面積小，當家的卻不只兩位，人家有七位！（讓我編故事的話，我會說它是天庭的七仙女，好奇阿爾薩斯的美景，偷溜下凡玩耍，為了躲避王母娘娘，變身化為了七種各具風情的葡萄……寶，後面的你來接上）。究竟是哪七大品種呢？六白一紅分別是：
1.雷司令 Riesling
2.白皮諾 Pinot Blanc
3.瓊瑤漿 Gewurztraminer
4.灰皮諾 Pinot Gris
5.黑皮諾 Pinot Noir
6.西萬尼 Sylvaner
7.小粒白麝香
Muscat a Petits Grains Blanc
其中前四位又被稱為“四大貴族葡萄”，因為特級園主要種植的就是它們。
除了當家的七大品種，還有一些次要品種
• 霞多麗 Chardonnay （僅授權用於 Crémant 起泡酒生產）
• 莎斯拉 Chasselas
• 白歐塞瓦 Auxerrois Blanc *
• 克萊維納 Klevener de Heiligenstein（Savagnin Rosé 薩瓦涅玫瑰的非芳香族克隆）
在阿爾薩斯，有 80％ 的酒款採用品種標記。通常，如果標籤上列出了葡萄品種，則該葡萄酒必須是 100％ 的此品種。
當然啦，葡萄品種如此豐富，氣候和風土又如此複雜的寶地，產出的酒也是風格多樣的，從幹型酒到甜型酒，從靜止酒到起泡酒，應有盡有。
05 它的葡萄樹，怪拼命的
為什麼說阿爾薩斯的葡萄樹怪拼命的呢？因為這裡的老百姓只給它們施天然的肥料，還經常使用耕犁，阻止葡萄樹淺層根系的橫向生長，要知道淺層土是多麼肥美呀！
更氣葡萄的是，不給人家好好吃肥土就算了，還種一些雜草在葡萄樹旁邊來搶它的水分和礦物質。無奈，葡萄樹們只能拼命地把根往地底下鑽，正兒八經的吃土，吃礦物質。所以即使是雨天，這裡的葡萄樹也是喝不飽水的，咦，慘兮兮的樣子。不過對於咱們人類而言，這可是大功大德呀！
阿爾薩斯是有機種植和生物動力法栽培的倡導者，它與普羅旺斯，朗格多克和魯西榮一起，成為有機運動的領導者之一。
06 它的葡萄酒，怪年輕的
阿爾薩斯大多數葡萄酒意味著要在上市後 6 個月至 5 年內喝掉，比起動不動窖藏十幾二十年的大酒，阿爾薩斯大多數的小白們真是很年輕啦。
不過也有例外，雷司令（Riesling） 是幹型酒中壽命最長的，如果窖藏得當，可以陳年數十年。隨著酒齡的增長，雷司令失去了小清新的水果風味，而散發出微妙的松子味，汽油味等。
寶，你最好是將年輕的，高酸，芳香的白葡萄酒冰鎮後飲用，但陳年的葡萄酒則最好在酒窖溫度下才能展現其複雜性。
通常，葡萄酒的質量越高，冰鎮的程度應越輕微。若用冰桶盛裝 Grand Cru Riesling 特級園雷司令，可是對你的味蕾體驗的巨大損失！
07 它的酒業，怪嚇人的
最後，我們回到上帝視角，再來看看阿爾薩斯在地球上的市場行情如何？
阿爾薩斯共有 4400 個種植者和 1200 個生產者，分為大約 900 個莊園，19 個合作社和 73 個酒商。阿爾薩斯葡萄酒總產量的 80％來自 175 個生產者。
大多數大公司仍然是家族擁有和經營的。例如，婷巴克（Trimbach）佔據了美國市場阿爾薩斯葡萄酒的 33％；他們已經由家族擁有並經營了 13 代，從父到子一直不間斷地傳承著。
婷巴克世家成員
大部分種植者，哪怕是小型種植者，每年都生產 6 至 8 款葡萄酒；較大的生產者至少可以生產兩倍的酒款。這種多樣性是因為阿爾薩斯 7 種不同的主要葡萄品種，其中大部分是單一品種瓶裝。
此外，特殊的風土或單一葡萄園、甜葡萄酒會分開裝瓶。在阿爾薩斯，90％是白葡萄酒；剩下的是紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。75%的阿爾薩斯葡萄酒在法國就被消耗了，僅 25%做出口。
哈哈哈，最後一句是亮點，難怪它在中國不知名，在法國倒是赫赫有名的地方！
寶，咱們以後遇見阿爾薩斯葡萄酒
可見怪不怪了哈
畢竟耐心看了這麼多字兒！
