粉條是適合我們家裡比較儲存櫃裡最常見的食材了,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等,粉條能吸收各種鮮美湯料的味道,可葷可素,能用多種方式烹調,適於熬菜,烹炒和涼拌菜用,做出各式各樣的菜餚。分享好吃的6道粉條做法,色香味俱全,看著就流口水,爽滑勁道.
酸辣粉
1.紅薯粉先用開水泡半小時
2.碗中放入1勺蒜末、1勺蔥花、1勺香菜碎
3.加入1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陳醋、1勺糖、3克雞精、3克鹽調味
4.熱鍋涼油,放入生花生米,中小火慢慢炸,直到聽到噼裡啪啦,花生米外殼裂開再炒一會兒就撈出控油
5.鍋裡水燒開,放入粉絲煮至透明
6.碗里加入1碗開水或者高湯衝開調味料
7.將煮好的粉絲放入調好調料的碗中,撒上花生米即可
火鍋粉
1.鍋中放入1勺油,放入火鍋底料小火煸出紅油
2.放入高湯,一般選骨湯,如果沒有冷水也可以。
3.在鍋中湯汁微微冒泡的時候,就要加入紅薯粉,火鍋粉都是用這種一指寬的紅薯粉最為地道。
4.加入綠豆芽,綠豆芽燙軟即熟
5.在碗裡放小米辣、蒜末、半勺白糖、2勺生抽、3勺醋、半勺蠔油
6.舀一勺湯把調料衝開
7.把寬粉和豆芽撈出放入碗中,撒上少許香菜即可開吃
粉絲娃娃菜
1.娃娃菜洗淨,削去不乾淨的根部,整體順長切6瓣
2.粉絲提前2~4小時用涼水泡好備用
3.水開後倒入幾滴油,和適量鹽放入娃娃菜焯熟入味
4.將娃娃菜整齊地擺到盤中
5.炒鍋油燒3成熱,放入蒜蓉炒出香味,加入適量的水,加一茶匙白糖,一勺生抽,適量鹽,把湯汁煮開
6.把粉絲擺在娃娃菜上,把湯汁澆在娃娃菜的盤裡
7.上蒸鍋,水開算起蒸十分鐘,蒸好撒上蔥碎,平底鍋倒入少許油,大火燒熱後,將油澆在蒸好的娃娃菜上即可
錫紙花甲
1.粉絲稍微泡一下,花甲提前放鹽或者香油讓它吐沙,最後搓洗乾淨
2.在炒鍋中加入食用油3湯匙,放入蒜末、蔥花、辣椒、豆瓣醬炒香
3.加適量水、薑片、1勺生抽、1勺料酒、1勺鹽、5克糖大火煮開
4.水沸騰後倒入花甲,粉絲
5.簡單煮一下就可以關火,花甲跟粉絲都熟得很快
6.撒上蔥花、香菜、辣椒點綴即可趁熱食用
涼拌粉絲
1.黃瓜洗乾淨切絲,或者藉助工具擦成絲也可以
2.碗裡放入1勺辣椒粉、1勺蔥花、1勺蒜末、小米辣,1小佐白芝麻;鍋裡放油燒熱,然後把熱油澆到辣椒麵上,會聽到刺啦一聲,辣椒麵瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油,味道非常的香
3.接下來開始調味,放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗裡,用筷子調拌一下,這個調料汁就做好了。
4.粉絲用水煮熟,這裡不建議用熱水泡軟,泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。
5.煮熟的粉絲撈出,過兩遍涼水,目的是讓粉絲的口感變得更好,也是給粉絲一個快速降溫的過程
6.把粉絲控幹水分撈到一個大碗裡,倒入剛才我們調好的料汁,再放上切好的黃瓜絲拌均即可
湖南米粉
1.提前泡發的米粉放入燒開水的鍋中煮熟
2.準備一些配菜,我這裡用的是花生米和榨菜蘿蔔乾
3.碗底放1勺蒜末+1勺辣椒油+2克花椒粉+3克白糖、1勺醋、1勺生抽、2個小米椒+3克雞精、少許鹽
4.澆上煮米粉的熱湯3大勺
5.放上米粉,撒上炸花生米、鹹菜就完成了
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