申城一日日轉涼，
不少市民的餐桌上開始
滿是豬肉、牛肉、羊肉……
讓人從口到胃都得到無限滿足，
但蔬菜也是我們
日常食譜裡不可或缺的。
秋冬轉換之際，
菜市場裡到底有哪些時令蔬菜
值得一吃呢？
”
“金衣白玉，蔬中一絕。”曾被譽為“味冠素食”的竹筍，入菜後鮮嫩爽口，尤其受馬大嫂們喜愛。而其中，又以最早、最難採摘的冬筍為貴。
來到位於中原路上的陽普國和菜市場，記者在蔬菜攤位看到，剛上市一個月左右的冬筍還未到大量售賣的時期，只擺了小小一籮筐，擠佔著攤位的一角。這些冬筍與一旁的竹筍長得大有不同，短短胖胖、圓圓滾滾，厚厚的筍衣上還沾染著些許泥土。每當有顧客購買時，攤主就會“唰唰”兩刀，去掉筍衣，露出嫩白的筍肉。
攤主坦言，這批冬筍產自福建，目前售價為25元一斤，去根的售價30元一斤。雖說這個價格比初上市時的每斤38元已經便宜了不少，但真正的量產高峰期要等到來年1月左右。“現在價格還不夠低，所以買的人不算太多，一天能賣50斤左右。”攤主介紹。
市民胡先生就特地前來買了一根冬筍。他說，自己是趁著時令，買一些回家嚐鮮，“家裡孩子點名要吃冬筍，我就打算用它來煲醃篤鮮，吊一吊湯的鮮味。”
要論綠葉菜界最近的“新星”，當屬來自南匯本地的矮腳菜。都說“霜打的青菜味更甜”，上市一個多月的矮腳菜，隨著田間一波波降溫，吃口變得越來越好。“現在我們每天能賣100多斤。它的吃口是上海人喜歡的甜、糯，一燒就酥。”攤主說，按往年經驗，矮腳菜通常於十月份上市，誰知今年上海氣溫偏高，首批矮腳菜拖到了十一月才登陸市場。
此外，攤主還告訴記者，水芹、黃芹等蔬菜現在也到了最佳賞味期。這批芹菜於十月中旬上市，當時賣到18元一斤，如今產量增長，價格降至10元一斤。現在的芹菜吃上去比剛上市時更顯脆嫩，將持續售賣至來年三月左右。
你還在為菜譜犯愁嗎？
不如選擇些當季時鮮貨，
從味蕾開始，
品一品這秋冬的滋味吧！
文字/圖片：湯順佳
編輯：奚宇軒
