隨著社會的進步，人們對於健康的意識也越來越重視，尤其是對於飲食均衡的方面。對於大多數家庭來說，烹飪時要考慮營養，所以每天都會選擇葷素搭配，粗細搭配等各種方式來均衡營養，以確保每天營養的攝入。在眾多肉類食品中，魚類熱量低，含有各種營養素，而所有的魚類中帶魚含有很高的不飽和脂肪酸和蛋白質，對我們的健康有好處，因此許多家庭在冬季選擇帶魚。但是呢，很多人都聽說了一些關於吃魚的一些言論。難麼這些言論是真的嗎？我們一起來了解一下吧！
坊間傳言的帶魚皮越白越有營養是真的嗎？
很多人從別人口中瞭解到說“帶魚的皮越白越有營養。”那麼，這些說法真的是真的嗎？其實，帶魚身上這層白色的魚皮就是帶魚的“銀鱗”。但是要注意銀鱗不是魚鱗，而是由特殊脂肪形成的面板。其營養價值主要是包括脂肪和一些脂溶性芳香物質。此外，魚皮還含有很多的嘌呤，這對我們的身體不好。由此可見，帶魚的膚色越白，只能證明脂肪、嘌呤等物質越多，這與所謂的營養價值無關。所以並不是帶魚皮越白而營養價值越高。
吃魚眼能明目，是真相還是謠言？
魚眼確實含有一定量的n-3系列多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，但是這些元素的含量不多，也不是很突出。所以，很難達到明目的作用。其實，含有營養素和達到有效劑量來達到有效的作用完全是兩碼事，所以，我們要科學正確的對待。
挑魚謠言不可信，這樣挑魚才科學
1、無明顯異味
正常的新鮮帶魚有其固有的魚腥味。如果購買的帶魚有明顯的刺鼻氣味，如異味、柴油味等，則證明該魚不新鮮，不能購買。
2、帶魚別貪大
相對而言，太大的魚是年齡比較大的，它們的肉質會相對粗糙，不如年齡小的魚那麼細膩的口感。所以購買帶魚時建議選擇中等大小的帶魚。
3、按壓沒回彈的別買
在我們購買帶魚時，還可以選擇用手按壓帶魚腹部。如果按壓之後是有回彈性的，說明帶魚還是很新鮮的；如果帶魚的腹部特別柔軟，根本或基本不反彈的，這就說明帶魚的存放時間相對較長，這樣子的帶魚儘量不要買它。
4、顏色發黑不買
購買帶魚時，也可以直接觀察其膚色。如果你發現魚的顏色發生了顯著的變化，呈現出黑色或者黃色，這就意味著這帶魚不新鮮，而新鮮的魚的身體應該屬於銀白色的，因此，顏色有明顯的變化的魚不建議購買。
除此之外，購買魚類食物還需要注意這些
買帶魚時，可以選擇檢查帶魚上的鰭，如果沒有損壞或損壞很小，這也屬於一種較為新鮮的帶魚。還可以觀察帶魚的腮部，越鮮紅色的鰓也意味著這帶魚也相較新鮮。但同時，不要購買眼睛凹陷的帶魚。帶魚的眼睛。如果眼睛凹陷、混濁，那一定是屬於一種不太新鮮的魚。不管價格有多低，都不要買。要購買帶魚，建議去正規超市、市場等地購買，這些地方購買帶魚質量有所保證。
