1975年，一名特技摩托車手，在“臺灣摩托車障礙賽”上獲得了冠軍獎盃。因為在比賽中的精彩表現，這名車手開始受到不少電影導演的邀請，在電影作品中表演飛車特技。這名車手就是柯受良。
80年代的港片大銀幕上，柯受良在《最佳拍檔》、《快餐車》、《神勇雙響炮》、《皇家師姐》系列裡精彩的飛車表演，吸引了無數影迷的眼球。而經歷了多年摸爬滾打的他，也在80年代末獲得出位的機會，從特技指導轉型成了導演。
1989年，柯受良獲得“藝能影業”的支援，以導演身份拍攝了電影《壯志豪情》，從此開啟了自己的導演之路。而後的《咖哩辣椒》、《亞飛與亞基》更是讓他揚名港片市場。
1993年，導演之路順風順水的柯受良，打算成立電影公司、自己單幹，還策劃了創業作品《芝士火腿》。
原本，柯受良以為這部《芝士火腿》，會開啟自己電影人生的新篇章。豈料，該作上映後，卻給柯受良的導演事業，造成了重創。
接下來，我們就聊一聊這部《芝士火腿》，同時說一說，柯受良的創業之路。
獨立創業的柯受良
柯受良導演的電影作品並不算多，但卻是“個人風格”濃重。
1989年，柯受良正式坐上了導演之位，拍攝了動作片《壯志豪情》。在這部作品中，柯導嘗試以雙男主的手法，對故事進行表現，自這部作品開始，“雙雄”便成為了柯受良電影作品的一個顯著特徵。
《壯志豪情》之後，柯受良又在1990年為“藝能影業”拍攝了動作喜劇片《咖哩辣椒》。在這部作品中，柯受良將自己的雙雄特色，融入到喜劇作品之中。“柯式雙雄喜劇”的風格，也在這部《咖哩辣椒》中正式成型。
1990年拍攝《咖哩辣椒》時，還在“藝能影業”任職的陳可辛，為影片擔任了監製工作。1991年，陳可辛離開“藝能影業”，與曾志偉、鍾珍合組了“UFO電影人制作有限公司”。
為了打響公司的招牌，陳可辛找來了柯受良，希望他為“UFO電影人制作有限公司”，拍攝一部《咖哩辣椒》的續作，於是在1992年的港片大銀幕上，誕生了《亞飛與亞基》這部作品。
《亞飛與亞基》上映後，獲得了不錯的票房成績，幫助“UFO電影人制作有限公司”，在港片市場之上穩住了腳跟。
1993年，柯受良再度以“雙雄喜劇”的風格，為“藝能電影”拍攝了《正牌韋小寶之奉旨溝女》。這部作品上映後，再度獲得了可觀的票房成績。
經歷了《咖哩辣椒》、《亞飛與亞基》、《正牌韋小寶之奉旨溝女》的市場成功之後，柯受良也建立了票房自信，成立了“柯受良電影製作有限公司”，並決定為《咖哩辣椒》、《亞飛與亞基》再拍一部續作，於是便有了號稱“咖哩辣椒III”的《芝士火腿》。
1990年拍攝《咖哩辣椒》時，周星馳還沒有出演《賭聖》，當時的他還只是香港影壇的一個小人物。可是，隨著《賭聖》、《逃學威龍》、《賭俠》、《整蠱專家》等作品的問世，周星馳快速走入事業高峰。
1992年拍攝《芝士火腿》時，陳可辛雖然沒能找來周星馳，但卻找來了梁朝偉。在片中，梁朝偉、張學友的“雙雄表現”，也獲得了大批觀眾的好評。
可是到了這部《芝士火腿》裡，柯受良既沒有找來周星馳，也沒有找來梁朝偉，更沒有找來張學友，反而是讓張衛健、曾志偉，接棒了故事的兩位男主。
當然，為了增強電影的明星陣容，柯受良也找來了吳孟達、王祖賢、張敏等人。不過，相比於《咖哩辣椒》、《亞飛與亞基》，這部《芝士火腿》的表現就遜色了許多。
“芝士”與“火腿”
這部《芝士火腿》和《咖哩辣椒》、《亞飛與亞基》一樣，都是圍繞一對搭檔展開。
《咖哩辣椒》講了一對“警察搭檔”，《亞飛與亞基》講了一對“古惑仔搭檔”，而這部《芝士火腿》則講了一對“創業搭檔”。
在經濟大潮的衝擊之下，不少人都發了財。“芝士”（張衛健飾演）與“火腿”（曾志偉飾演）兩兄弟，也想成立一家公司，賺上一筆。可是二人不學無術，什麼都不會。
最終，在芝士的建議之下，二人成立了一家“包出氣公司”，專門幫人解決各種麻煩。
芝士、火腿本以為能接到一些大生意，可是，各類生活問題都有專業的解決渠道，要吃飯就“找餐館”，要抓賊就“找警察”，要打官司就“找律師”。
能夠流落到芝士、火腿手中的生意，無非就是“幫茶餐廳老闆去跟黑幫談判”、“幫老實人討債”、“幫情侶解決感情問題”。這些生意，處理難度極大，還沒什麼賺頭。幾番折騰下來，芝士、火腿不僅沒能賺到錢，反而欠了一大筆債。
窮困潦倒之際，芝士、火腿接到了一筆大生意，一位叫“楊小虎”（劉兆銘飾演）的老人，僱用二人去幹掉一個叫“祖兒”（王祖賢飾演）的女孩。
祖兒的父親，曾是一位“黑幫大佬”，因為在江湖摸爬滾打，所以結下了不少仇家，楊小虎便是其中之一。祖兒的父親早年病逝，可是楊小虎心中的怒氣卻難以消除，他決定幹掉仇人的女兒，讓仇人絕後。
原本，芝士、火腿並不想鋌而走險，可得知報酬豐厚之後，二人決定接下這筆生意，以便償還揹負的債務。
在芝士、火腿展開行動之時，另一位仇家“龍哥”（柯受良飾演），也開始對祖兒展開報復。和楊小虎一樣，龍哥也和祖兒父親仇深似海。龍哥從獄中出來，原本打算手刃仇人，可是祖兒的父親已經病逝，於是他決定幹掉祖兒，父債女償。
經過調查，芝士、火腿發現，祖兒的老爹心狠手辣，當年結下了不少仇家。而祖兒為了幫老爹贖罪，四處做善事，還捐資了不少學校。
這一日，祖兒作為名譽校長，到捐資的學校視察。芝士打算假扮學生，混入學校，伺機行刺祖兒。可是現場出現意外，龍哥半路殺出。一場混亂的槍戰之後，龍哥逃離現場，火腿被車撞傷。
祖兒誤將芝士當成學校的學生，誤將火腿當成了芝士的監護人。
看到火腿意外受傷，祖兒將火腿送往醫院，而芝士則被祖兒接到家中照料。
芝士打算將計就計，搬到祖兒家中，找機會將其幹掉。可是祖兒身邊的貼身保鏢“波比”（吳孟達飾演），家中的保姆“粉腸”（張敏飾演），卻都緊盯著芝士，搞得芝士沒有任何下手機會。
在祖兒家中居住的這段時光裡，芝士對祖兒產生了好感。可身在醫院的火腿，卻頻頻催促芝士動手。
看到芝士被美色迷惑，不肯完成任務，火腿便假扮芝士的表妹，來到祖兒家中借宿，伺機催促芝士，幹掉祖兒。
火腿的到來，引起了波比的警覺。最終，在波比的試探之下，芝士、火腿的身份暴露，祖兒也得知了“楊小虎僱用芝士、火腿”的原委。
波比經過了一番調查，得知楊小虎身患癌症，命不久矣。為了化解父親與楊小虎之間的恩怨，祖兒決定配合芝士、火腿，演一場戲。
在車站，波比、芝士、火腿、祖兒聯手，上演了一場“假刺殺”。躲在遠處觀察的楊小虎，看到祖兒倒在血泊之中，信以為真，隨即釋懷了心中的恩怨。
楊小虎的問題解決之後，龍哥又搞出了新麻煩。
龍哥潛入祖兒的住處，打傷了波比，順利劫持了祖兒。原本，龍哥打算幹掉祖兒，報仇雪恨。可是他突然意識到，祖兒並非是仇人之女。
危急時刻，波比也說出了真相。原來，波比以前是社團裡的雙花紅棍，大哥去世時，將女兒託付給了波比，為了不讓大哥的女兒出事，波比將自己的女兒與大哥的女兒調了包。
祖兒其實是波比的女兒，而家中的保姆粉腸，才是大哥的血脈。
冤有頭債有主，講原則的龍哥，放了祖兒，去抓粉腸，可惜卻被火腿、芝士算計。一場亂戰之後，隨著龍哥被打倒，這部《芝士火腿》也走向了落幕。
搞垮柯受良的《芝士火腿》
在這部《芝士火腿》裡，柯受良為了迎合市場觀眾，設計了大量的“下三路”笑料。而王祖賢、張敏二人，也都成為了“下三路笑料”的犧牲品，在片中呈現了不少限制級的表演。
現在在網上搜索這部《芝士火腿》，很難找到94分鐘的完整版，究其原因，便是原版的故事，惡趣味太濃，不少影片平臺，都對其進行了適量刪減。
過分依賴於“下三路笑料”取悅觀眾，勢必會造成電影故事的失衡。
在《咖哩辣椒》裡，電影雖然使用了“兩兄弟愛上同一個女人”的老套故事創意，但對角色人物的精準刻畫，卻讓這部作品成為了諸多影迷心中的經典。
而到了《亞飛與亞基》之中，柯受良在確保人物表現的同時，增加了故事結構的趣味性。“角色塑造”與“喜劇橋段”的相輔相成，也讓影片呈現出了意想不到的效果。
可是，到了這部《芝士火腿》之中，為了迎合票房市場，柯受良放棄了對人物角色的深入塑造，而是依靠大量的“有色段子”，支撐故事的笑點。角色人物的表現乏力，最終成為了電影質量上的硬傷。
1993年，周星馳的電影事業進入巔峰期。此時的柯受良，明顯也是想在這部《芝士火腿》裡蹭一蹭周星馳的熱度。
電影裡，張衛健假扮學生，潛入學校的橋段，與《逃學威龍2》如出一轍。兩部作品裡拍攝的學校，也都是同一處。而張衛健的表演風格，也是在復刻這一時期的周星馳。
然而，蹭周星馳的熱度，並沒有給這部《芝士火腿》帶來什麼市場效益。角色塑造的乏力，“下三路段子”的過量堆積，也讓《芝士火腿》遭遇了票房重挫。
1993年，這部《芝士火腿》上映後，只拿下了330多萬港幣的票房成績。沒錯，只有330多萬港幣。
慘淡的票房成績，給柯受良的“柯受良電影製作有限公司”造成了巨大的財務壓力。《芝士火腿》之後，該公司無奈走向倒閉。柯受良的“獨立電影人之夢”還沒來得及開始，就迎來了結束。
原本，有《咖哩辣椒》、《亞飛與亞基》兩部經典在前，拍攝續作《芝士火腿》本應該是一手“好牌”。可是，柯受良對“下三路段子”的過度依賴，最終導致了這一手好牌被打爛。
《芝士火腿》之後，柯受良的導演事業快速跌入低谷。1995年，柯受良在“新峰電影”的投資之下，拍攝了《老泥妹》，結果票房慘淡。2003年，他又在“東方電影”的支援之下，拍攝了《生死速遞》，結果口碑、票房雙雙失利。
2003年年底，柯受良因哮喘去世。《老泥妹》成為了他導演生涯中的最後一部作品。而《芝士火腿》則成為了柯受良電影事業，由盛到衰的分水嶺。
